真正的中国八大名酒八大名酒排行榜( 二 ) _经验知识

现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的原酒为基酒。根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。才为成品五粮液。
大众所熟知的五粮液出自五粮液股份公司。而五粮液股份公司属于五粮液集团有限公司控股的旗下公司。近年来五粮液集团公司也出了一些五粮液的衍生品类。从广义上来讲都属于五粮液酒。但从严格上讲。又不是我们心目中的那个五粮液。
大众心目中的五粮液嫡系产品：高端产品为普五、1618和交杯。中端产品为五粮春、五粮醇。低端产品为尖庄。
普五

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1618

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交杯

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五粮春

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五粮醇

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尖庄

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泸州老窖泸州出土文物显示泸州的酿酒历史可以追溯到秦汉时期。泸州老窖是浓香型的白酒。具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特点。酿造工艺被选入了非物质文化遗产之中。具有百年老字号的名酒。开启了浓香型白酒的先河。
泸州老窖股份有限公司还拥有国窖1573、泸州老窖特曲、头曲等一系列子品牌。特曲和百年是我老父亲的最爱^_^ 。
泸州老窖是浓香型白酒的典型代表。所以浓香型又称为泸香型或者窖香型。浓香型的白酒主要是用高粱、大米等等各种谷物为原料。用大麦和豌豆或者小麦制作成中温和高温的大曲为糖化发酵剂。采用的工艺是混蒸续渣、续槽配料、老窖发酵和缓火蒸馏。通过贮存和勾兑等等酿造工艺酿造而成的。
泸州老窖是无色或者是微黄色的。清亮透明、窖香浓郁、口感有点清甜。
泸州老窖从高端产品的国窖1573 。到中高端的窖龄酒和特曲。以及中低端的头曲、二曲等。都是浓香型白酒中不可多得的精品。
国窖1573

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窖龄90年

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窖龄60年

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窖龄30年

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特曲

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头曲

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汾酒汾酒是清香型的典型代表。所以清香型也被称为了汾香型。这种香型的白酒是用高粱等谷物作为原料。糖化发酵剂是大麦和豌豆通过中温大曲制作而成的。采用的是清蒸、清糙的酿造工艺。通过固态窖缸的发酵和清蒸流酒制作而成。
汾酒口味清香纯正。入口的时候非常细腻。落口之后清甜。香味纯正。非常清爽干净。
清香型的酿造工艺主要强调的是“清” 。酒的特点是无色、晶莹透明、清香纯真、口感是甘润细腻、回味爽净、后味比较长。没有其他香味的混杂。
唐代杜牧诗云：清明时节雨纷纷。路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这说的就是汾酒了。
1915年的巴拿马万国博览会。“老白汾”获得了甲等金质大奖章。
汾酒从高端产品的青花汾酒。到中端的老白汾。以及低端的王者玻汾。都是清香型白酒中不可多得的精品。
青花汾酒（青花50）