志愿军入朝作战吃的“炒面”是用什么做的？( 三 ) _经验知识

而美国兵吃的什么呢？他们有罐头、咖啡、香肠和香烟。并且由于没有防空压力。随时可以喝上热汤。整个联军的前后方人员比例。是大约13个后勤兵负责供应1个前线士兵。实施陆海空三栖运输。而我们志愿军还没有完善成熟的后勤体系。基本上是一个后勤兵要供给几百个前线战士。所以抗美援朝战争期间。也催生了我军第一个后勤司令部。洪学智出任司令员。

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什么东西吃多了都不行的。炒面虽然方便快捷。但是它缺乏人体必需的多种维生素。久而久之战士们都患上了维生素缺乏症。最普遍的症状是嘴角溃烂。战士们打趣说“把这东西挂在树上。美国飞机都不炸” 。但是没有办法。这是当年我军唯一能够满足前线基本生存需要的口粮。换句话说。战士们每天都能吃上炒面已经是奢求。因为生产是一回事。在美军飞机的狂轰滥炸下能顺利运到前线。可是另外一回事了。
一袋炒面和它背后的故事。反映了志愿军将士当年的艰苦卓绝。对比一下现在我们的吃穿用度。你才知道为什么他们是最可爱的人！

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其他观点：
炒面是我军曾经著名的军粮。甚至很多70、80后童年记忆中。基本都吃过这种“零食” 。炒面俗称“焦屑” 。小时候吃的“焦屑”通常是由农村唾手可得的全麦干面粉炒制而成。加上白糖、猪油。用热水冲泡而成。那个香味简直了。

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焦屑高碳水、高热量、高脂肪、高糖份。可谓能量炸弹。但是长期吃的人胃都不好。所以80、90年代。很多当兵的归来。训练中长期以焦屑当辅粮的。胃都不好。
不过上世纪50年代。“焦屑”成为志愿军的军粮。其实是种现实无奈。但同时也是那一代伟人们的智慧。
志愿军出国打仗最大的难点其实还不在于落后的装备。而在于脆弱的后勤供给线。战争初期。由于志愿军不掌握制空权。所以即便国内后勤给养也很难顺利运到前线。

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为了解决前线志愿军的吃饭问题。负责志愿军后勤的东北军区司务长李聚奎将军可以说愁坏了。这让他想起来抗战时期。老乡给的一把炒面曾经帮自己渡过难关的经历。于是开始试制炒面。炒面可以长时间保存。方便携带。并且面粉本身的养份相对充分。
在李聚奎将军向志司汇报后。很快得到了彭老总的认可。于是开始试制推广。国内曾经掀起一股为志愿军炒军粮的热潮。就连周总理也亲自参加了为志愿军炒军粮的活动。到1951年6月份。从国内运往朝鲜的炒面超过3万吨。
和我们后来吃到的焦屑不一样的是。虽然志司曾明确规定了炒面的成分。但还不能够达到后来焦屑的热量水准。

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炒面基本是由面粉组成。但也只能占到70% 。加入了30%的高粱或者玉米粉作补充。并且加入了0.5%食盐。到后期面粉不够。又用黄豆、大米粉作为替代品。完全没有后来的猪油和白砂糖。
所以说当时国家的困难是一目了然的。而我们的志愿军先烈们。就是穿着单衣。窝在雪地里。还有热水泡炒面。只能一口炒面。一口雪。打败武装到牙齿的敌人的。
志愿军的礼拜攻势。实际上都是维系在那一袋袋的炒面上。因为志愿军战士随身携带的炒面。正好可以吃一个礼拜。
而朝鲜战争期间。美军普通士兵常见的军粮是“C口粮” 。其中包含了饼干、午餐肉、豆子、脱水蔬菜、水果硬糖、咖啡粉、果汁、口香糖。甚至还有香烟、火柴、针线盒和剃须刀片。这就更别提营部以上提供的B餐甚至A餐了。

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志愿军单纯吃炒面的危害也逐步显露。比如说口舌生疮。嘴上长泡。得了夜盲症。营养不良。等等。但这种情况持续并不久。随着“米格走廊”的开辟。前方战士可以供应上肉、蛋、蔬菜。偶尔包个饺子已经成为现实。
到了四次战役结束。将敌军阻止于三八线后。志愿军的后勤也开始基本稳定。战士们甚至实现了种菜养猪。后勤给养极大丰富。彻底告别了吃炒面、挖野菜的日子。
而“炒面”也彻底退出了军粮序列。但是却被当成一种“民族记忆”的零食被传承下来。