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爱媛是日本用南香与西子香杂交选育出的杂柑品种，即爱媛38号 。其果实深橙色、果面光滑、外形美观、口感细嫩化渣、清香爽口、风味佳，是一个早熟杂柑品种 。爱媛38号杂柑在11月中旬外观和内质均达到成熟期，但由于上色早和增糖较快，在10月底或11月初采摘，果色、风味均可达到较高水平 。
爱媛果实性状：
【爱媛是什么水果呢】高接在温州蜜柑上的爱媛38号杂柑所结果实，其外表十分光滑；枳砧嫁接苗以及高接在椪柑上的所结果实，其外表光滑，油泡细，果型漂亮；高接在胡柚上的所结果实则外表稍显粗糙，但仍算漂亮 。由于爱媛38号杂柑座果率高，需要充分疏果才能表现出其特点，如果疏果不充分，则成熟早、果型小 。果皮比温州蜜柑的薄，较易剥皮，肉质较紧实 。耐贮运性一般，适宜鲜销，特别适宜休闲采摘 。
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