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钼钒钢的材质是合金钢 。其中有一部分含高铬 ， 属于不锈钢 ， 一般都作为刀、剪材料应用 。钼钒钢等系列不锈钢材料的特点是含碳量高 ， 极大地提高刀具硬度 ， 含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能 。
5Cr15MoV（5铬15钼钒钢）是优质不锈钢材料 ， 其中：
CCarbon碳的成分 ， 决定钢材强度 。
【钼钒钢是什么材质】CrChromium铬的成分 ， 影响腐蚀性和锋利度持久性 。
MoMolybdenom钼的成分 ， 增加钢材的强度 。
VVanadium钒的成分 ， 增加钢材的强度 。
5代表碳含量的百分比 ， 5意为含碳量0.5%左右 。
15代表铬含量的百分比 。
碳含量越高刀具的硬度更高、金属含量越高韧性、耐腐蚀性相对会更强 ， 使刀具性能优越 ， 使用寿命更长 。
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