这道百合菲力牛排不是用煎牛排方式来烹饪的，煎整块牛排太过复杂，今天推荐是一种快手的做法，将牛排切成小快，搭配上红辣椒，百合做一道小炒 。方便省时，牛排鲜嫩多汁，口感超好 。拿来当宴客菜也是相当不错的 。
百合菲力牛排的做法： 1、备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的 。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭 。甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅 。
文章插图
2、酣畅牌澳洲菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻 。做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分 。
文章插图
3、切方丁 。加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀 。
文章插图
4、锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型 。然后翻面煎一下，到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，
文章插图
5、同时加盐翻炒一下，加入蚝油，翻炒均匀即可 。
文章插图
成品图：
文章插图
小诀窍： 1、这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键 。
2、我没有用生粉腌牛排，更能保持牛肉的原汁原味，也同样能炒出嫩牛肉 。不过，有些牛肉是注过水的，可在腌牛肉时加入一些生粉 。
牛排的功效与作用： 1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
如何挑选牛排： 如果在市面上买的话，要挑选牛肉纹路清晰新鲜的国产黄牛排，价格在20-30之间，丁骨牛排较好 。新鲜度可以通过闻味及观察血色 。或是在网上有卖半成品速冻牛排的，腌制好，带油料酱料，简单方便，比买牛排肉自己腌制要省心一些 。
【百合菲力牛排】
