蚕蛹 。也有叫做小蜂儿的 。是高蛋白的营养品 。家常做法都是炒 。不是很复杂 。营养价值还很高 。据记载有“和脾胃 。去风湿 。长阳气”的作用 。既为人体提供丰富的营养成分 。又具有和脾胃、消疳积的功效 。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症 。” 用料
主料
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蚕蛹500克
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植物油1大勺辅料小葱少许盐适量生抽1勺蒜瓣4瓣蚝油2勺
炒蚕蛹的做法 1. 先用清水冲洗干净 。
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2. 准备一锅清水 。
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3. 大火烧开 。
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4. 倒入蚕蛹 。用水轻轻的焯一下 。
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5. 大约2-3分钟 。关火沥水捞出 。
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6. 大碗装好备用 。
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7. 准备一个平底锅 。无水加少许植物油热锅 。
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8. 蒜瓣切片 。加入热油中炒香 。家里有姜的话 。炒点姜丝更佳 。
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9. 加入焯好的蚕蛹 。
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10. 倒入耗油 。翻炒均匀 。
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11. 再加上一点生抽 。
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12. 少许的海盐 。
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13. 大火翻炒均匀 。关火 。
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14. 蚕蛹不太容易入味 。最好盖上盖子焖一小会儿 。利用电陶炉的预热即可 。
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15. 装盘 。来点小葱点缀下 。一道家常炒蚕蛹就可以了 。
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炒蚕蛹成品图
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【炒蚕蛹怎么做好吃 炒蚕蛹家常做法窍门】烹饪技巧1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间 。直接炒也是可以的 。但是用时很久 。很容易把锅底炒干 。或者蚕蛹表皮炒硬 。2.蚕蛹比较难入味 。翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐 。其实是不需要的 。否则上桌以后会很咸的 。
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