高血糖患者,一吃血糖准“飙升”的家常菜,都有什么？ _经验知识

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血糖偏高最怕的就是摄入更多糖分。所以菜肴里但凡主动添加了精制糖（蔗糖、白砂糖、葡萄糖等）。必然会让血糖飙升；另外。如果食材里淀粉含量较高。吃多了也可能会让血糖上升速度较快。所以。对于高血糖、糖尿病的朋友避开这些种类的菜来吃就行了。
①添加了不少糖、含糖调味料的菜
这些菜其实在平时还是挺常见的。例如需要加入冰糖来做的糖醋排骨、红烧肉。咕噜肉。一些家常排骨中也可能会加点冰糖“炒糖色”所以吃之前可以问清楚。还有一些菜肴需要加入甜面酱来提味。例如“京酱肉丝”、“红烧茄子”、“炸酱面”、“酱牛肉”等等。还有一些加入了番茄酱等含糖调料的菜。例如松鼠鱼、番茄牛腩汤、茄汁虾仁等等。总之。如果看起来甜酱欲滴的菜肴。糖友最好就少碰一些。

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②添加了不少糖。而且还不容易被发觉的菜！
一些菜肴口感比较咸。所以经常会加入不少蔗糖来中和咸味。其实最终可以产生我们比较喜爱的“咸鲜味” 。这样的隐藏着不少蔗糖的菜肴可也不少。比如炒有机花菜（有时候还会添加甜面酱）、锅包肉、回锅肉。这些菜可想不到其实要加糖的吧。因为豆豉、豆瓣比较咸。很多做菜的人会加点甜味中和。这样让菜肴味道更鲜美。另外还有鱼香肉丝、木须肉、竹笋肉片等等。大部分川菜系其实都可能添加蔗糖来提味。因为这是很多大厨让菜肴更鲜美的秘密武器。所以。才会提醒糖友们多自家烹饪。少在外就餐或者点外卖。因为我们也不知道这些菜里到底放了多少糖。

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③食材中淀粉含量较多的菜
其实淀粉/碳水化合物最终也是分解为葡萄糖的。如果我们吃了这些淀粉含量较高的菜。应当适当减少主食的摄入量。比如块茎类蔬菜、薯类食物做成的菜。如炒土豆丝、炒山药、炒玉米、炒藕丁等。烧菜里的芋儿烧鸡、土豆烧排骨、炖菜里的排骨炖藕、排骨炖山药等等。还有蒸南瓜、蒸红薯等等。其实这些食材自己就能作为主食代替细粮。如果说菜肴里有这些菜。我们可以减少主食摄入量。

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④别忽略高油高脂的菜
虽然高油高脂的食物并不会直接升高血糖。但它们间接会影响血糖的控制。因为高油高脂菜肴摄入可增加胰岛素抵抗。更多的油脂需要胰腺出更多的力来消化。对胰岛的分泌也有影响。而且长期高油高脂。会引起肥胖。会增加胰岛负荷。降低胰岛素敏感度。让血糖更难平稳。我们平时吃了火锅、烤肉等可能也会发现自己血糖有些难控制。其实就是和摄入油脂太多有关系。
其他观点：

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我们也都知道糖尿病人在饮食中要把握低糖高纤维的原则。所以不能和其他人一样什么都吃。日常生活中。饮食要注意了。
这三种菜尽量不吃
第一道：水煮鱼

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很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感。但是制作水煮鱼。鱼片要先用沸水焯一下。配上豆芽。撒满辣椒与花椒。再浇上滚滚的热油。鱼片完全在油里“潜泳” 。不是水煮鱼。而是油煮鱼。非常不适合。糖友食用！
第二道：鱼香肉丝
你以为鱼香肉丝不含糖。那就大错特错了！

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吃过的人都知道。鱼香肉丝具有酸、辣、甜的口感。是很好的下饭菜。
但是烹饪的关键是要糖多、盐多、油多。有人曾经算过。做这道菜时需要用到30克油和白糖。所以糖友一定要少吃。
第三道：炸土豆片

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如同是不放盐的蒸土豆。土豆里的淀粉含量比米饭要低。而且吃完饱腹感很强。升糖速度并不快。糖尿病患者的食谱里。是可以有土豆的一席之地。
但如果是炸土豆片、薯条之类的食物。就不健康了。
经过高温油炸过的土豆就变成了所谓的高血糖指数食物了。而且很可能会产生一些苯并芘等有害的物质。
教你学会5招。控制血糖。
一、学会饮
谷谷丁番麦须茶
将番麦须、谷谷丁、玉竹和玫瑰混合制成茶包。每天泡茶饮用。可以起到很好的降糖作用。对预防糖尿病并发症也有不错的效果。