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我的故乡红崖沟地处甘肃省天水市甘谷县北部 。这里属西秦岭小陇山脉北麓渭河谷地林缘区 。一条浅黄瘦弱的渭河 。蜿蜿蜒蜒自西向东悄悄而来 。走过二百多里的山谷平川 。给两岸炊烟袅袅的村庄带来勃勃生机 。
就在这条河谷地带 。南北几十公里 。植被丰茂 。气候温凉 。光照充足 。年降水量超过500毫米 。年均气温不低于12℃ 。平均海拔1100米之上 。无霜期也有210多天 。十分适宜花椒的种植和生长 。
沧海桑田 。祖祖辈辈手口相传 。以甘谷县为中心的狭长地带 。传统成为花椒的主产地 。多少年来 。甘谷花椒以色泽鲜红、果肉丰厚、颗粒饱实 。麻味浓久而声名远扬 。
据说早在1470年前 。北魏贾思勰在《齐民要术》中就有“蜀椒出武都、秦椒出天水”的记载 。这里说的“秦椒出天水” 。就是指以天水市麦甘谷县为主的渭河河谷地带所产花椒 。
甘谷的花椒树 。大多生长在渭河谷地沙土平川和沿岸的黄土缓坡山地 。不怎么施农药化肥 。没有工业污染 。近乎自然生长 。花椒树上长着细密的小刺 。至今还是传统的手工农业方式管护 。
【齐民要术是哪个朝代 古代素食食谱 齐民要术】成熟的花椒远远飘散着浓郁的酥麻香味 。为川湘菜必备佐料 。现代科技发现 。甘谷花椒富含人体需要多种微量元素 。具有健脾护胃、解毒排毒、促进新陈代谢等功效 。
当然 。大多数乡邻并不知晓 。李时珍《本草纲目》有载：“花不坚齿、乌发、明目 。久服具有延年益寿之效 。”
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