豆角跟茄子的搭配,哪种做法最好吃？ _经验知识

您好。我是小周姐。美食爱好者。很高兴回答您的问题。豆角跟茄子是一道经典的家常菜。基本上人人爱吃。食材简单。简单易做。下饭好吃。老少皆宜。我们家孩子特别喜欢吃。经常做。您也一定也喜欢吃的。简单的做法。可到我的西瓜视频观看[害羞] 。我是小周姐。希望能帮到您。谢谢！

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其他观点：
你好。我是大宝。很高兴回答你的问题。豆角和茄子搭配。怎么做好吃。炒着吃比较好吃。
1咱们先把茄子和豆角给它切成一段一段的装在碗面
2然后锅里放油烧开。把豆角放进去炸一下。把豆角的皮炸到表面褶皱
3把炸好的豆角捞出来。再倒入茄子炸。变成金黄色就差不多了。炸好控油捞出。因为茄子很能吸油的
4锅里面放一点点油就可以了。放入葱姜蒜等等爆香。小火一定要。火大了就胡了。然后倒入豆角和茄子。小火翻炒然后放点辣椒炒熟了就可以出锅了。
这样好吃的茄子豆角就做好了。是不是特别简单。

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其他观点：
茄子炖豆角是东北人的最爱。这两种食材几乎同时大量上市。自然就给了它俩搭配的机会。
茄子和豆角属于我家里餐桌上的常见菜。可以说是我最熟悉的家的味道。茄子比较喜油。如果没有油水的滋润。感觉上会有些寡淡。豆角不易入味。正好和茄子搭配可以吸收茄子的味的。两者真的可以形成有效的互补。
茄子和豆角搭配。哪种做法最好吃？
我家里喜欢用茄子烧豆角。给我感觉虽然是素菜。但是它的味道却是比荤菜还要美味。介绍一下。我家里的【茄子烧豆角】:
【主料】细嫩紫茄子、长豆角或线豆角
【配料】葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油、白糖、料酒、蚝油、料酒、盐、水淀粉
【做法】

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【制作要点】
茄子比较费油。提前用盐腌一下可以把茄子中的水分杀出来。这样过油后的茄子吸油不太厉害。并且可以把茄子的苦涩味杀出来。而且茄子也不会褐变。
炸茄子的油温要高一些。这样茄子入锅可以瞬间定型。不会吸油的太厉害。
这道菜的调味上因为加了一品鲜和蚝油。加上茄子本身用盐腌过。所以要注意味道不要太咸。这是一道咸鲜口味的菜肴。喜欢吃辣也可以临出锅时加入一些尖椒。
【美味小贴士】
【豆角跟茄子的搭配,哪种做法最好吃？】市场上茄子的品种很多。一般要炒制或炖着吃。最好选择细长的紫茄子。这种茄子比较嫰。而且易于成熟和入味。
豆角选择线豆或芸豆都可以。但要选择能够掐动的嫰豆角。这样口感才好。
【茄子烧豆角】的特点:
茄子咸鲜入味。入口咸甜。豆角特有的清香味道。正好给这道菜解了腻。带来了鲜。是非常下饭的居家美味。
茄子在家庭制作中。比较费油。分享几个炸茄子省油的小妙招:
把茄子用盐杀出一部分水分。然后再过油比较省油。
可以给腌过的茄子拍上一层干淀粉。然后再过油也比较省油。