文章插图
1、主料：排骨和猪手1公斤－5公斤 。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克 。
2、先将所有配料用水浸泡半个小时 ， 猪蹄排骨切块 ， 凉水下锅 ， 飞水 。捞出后洗净备用；
【猪蹄排骨怎么做好吃】3、炒锅倒油 ， 加入葱姜爆香 ， 放入猪蹄排骨 ， 翻炒几下 ， 倒入料酒；
4、把炒锅内的东西全部倒入汤锅 ， 加热水没过猪蹄排骨 ， 大火半小时 。加入辅料 ， 中火一小时 。盛碗 ， 加盐 。
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