文章插图
1、先把姜洗净 ， 晾干 ， 不要留有生水 ， 否则会生花 。
2、烧一大碗开水放凉 ， 倒在干净的坛子里 ， 放入八角、花椒、盐等调料搅拌均匀 。
3、把晾干的姜放入坛子 ， 将坛口盖好 ， 不要漏气 ， 等待5-6天即可 。
【腌鲜姜的制作方法】在中国 ， 生姜的食用及药用的历史很长 ， 生姜的开发利用也比较早 ， 主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等 ， 产品档次低 ， 销售量有限 。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源 ， 通过开发与利用 ， 不仅使其每部分都得以充分利用 ， 而且获取高附加值产品 ， 获得较高的增值效应 。
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