糖醋黄河鲤鱼
黄河鲤鱼背切花刀，裹黄糊，油炸金黄，浇糖醋调汁而成 。色泽明亮，造形优美，外焦里嫩，滋味鲜美 。
手抓羊肉
羯羊肉加多种调料入沸水中炖烂，蘸调料浆汁而食 。拌肉汤、菜、粉食之，风味尤佳 。肉质鲜嫩，无油腻感，味美不膻，易于消化 。
清蒸羊羔肉
配调料笼蒸而成，蘸调料浆汁食用 。白嫩透红，利口不腻，无奶腥味 。
烩羊杂碎
羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料而食 。滋味醇美，香气浓重 。
丁香肘子
又称燎毛肘子 。猪肘经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成 。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚 。
【宁夏名菜】
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