十大具有食用价值的花1、黄花菜
黄花菜 。又名金针菜、柠檬萱草 。忘忧草 。属百合目 。黄花菜性味甘凉 。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效 。可作为病后或产后的调补品 。可以做凉拌黄花菜、黄花菜木耳炒肉丝、黄花菜炖肉、炸黄花菜、黄花菜扣肉、黄花菜排骨汤等 。
【可食用的花排行 中国公认的可以吃的花】2、桂花
桂花清可绝尘 。浓能远溢 。可用于食品、化妆品 。可制糕点、糖果 。并可酿酒 。很多美食都离不开桂花 。可以做糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等 。
3、槐花
槐花 。又名洋槐花 。槐花味苦 。性平 。无毒 。具有清热、凉血、止血、降压的功效 。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼 。在农村 。槐花可入药 。有去毒之效 。还可包制成槐花饭 。不仅如此 。还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥 。
4、百合
百合具有较高的营养成分 。又具有较高的药用价值 。早在2000多年前 。百合就被中医引用 。历代《本草》中有详尽的记述 。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能 。能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症 。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等 。
5、玉兰
玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素 。有祛风散寒 。通气理肺之效 。可加工制作小吃、作汤或炒食 。常见食用方法有玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花三鲜汤、玉兰花蛋羹等 。
6、南瓜花
南瓜花亦蔬亦药 。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用 。且常作强身保健食品 。可做双花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、酿南瓜花、油煎花包、南瓜花饼、南瓜花紫菜汤等美味菜肴 。
7、石榴花
石榴花具有收敛止泻 。杀早等药用价值 。可做成炒石榴花等菜肴 。一年吃上一两次 。抵得上服用一两剂清热败火的扫毒药 。算得上是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳 。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒 。也可以加入部分干豆豉 。先把辣椒下油锅略炒一会 。等辣椒香气出来之后放入石榴花 。后再加入韭菜段、干豆豉、盐调味就可以出锅了 。成菜香气宜人 。口感咸香可口 。略有一丝苦味 。
8、菊花
菊花可以做成精美的佳肴 。通常用于作汤或炒食 。具有清热明目之功效 。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜 。它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成 。玲珑剔透 。有如白玉 。每块之上黏上几丝菊瓣 。饱饮油脂糖甜 。观其金黄色泽 。吃到口里荤中有素 。素中有荤 。香甜不腻 。实为名菜 。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等 。这些菊餐不但色香味俱佳 。而且营养丰富 。
9、洋蓟
洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴 。可作为观赏蔬菜 。芳香蔬菜 。调味蔬菜 。保健蔬菜 。亦可新鲜生吃 。其味清甘鲜润 。也可作火锅烫等 。其口感类似鲜笋与蘑菇之间 。有核桃仁的香味 。相当可口 。具有消渴解酒之功效 。洋蓟较小的花头通常嫩 。经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜 。罐头；还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒 。味道鲜嫩爽口；亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲 。营养丰富 。清肝明目 。健身养颜 。
10、凤仙花
凤仙花在中国南北各省均有栽培 。人们煮肉、炖鱼时 。放入数粒凤仙花种子 。肉易烂、骨易酥 。别具风味 。凤仙花的草酸钙较多 。在煮过后会消失 。不建议生吃 。凤仙花嫩叶可焯水后可加油盐凉拌食用 。
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