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9月8日
用料：花甲 。小米辣 。大蒜 。龙口粉丝 。生抽 。料酒 。自制红油 。葱 。香菜 。锡箔纸 。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙 。(水漫过花甲 。加2勺盐 。一点油就可以 。)
2、捞出 。洗净 。沥水 。小米辣切圈 。大蒜切末儿 。葱切末儿 。香菜切小段儿 。
3、取一平底碗 。将锡箔纸垫在碗底 。压出一个碗的形状 。(锡箔纸稍微叠厚一点 。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥 。加红油、生抽上锅煮 。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮 。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候 。放入大蒜和小米椒 。翻匀 。
6、放入龙口粉丝 。搅拌均匀 。
7、待粉丝变软 。花甲全部张口后 。最后撒上一点葱末和香菜末 。拎着锡箔纸边缘放在盘子里 。
8、搅拌均匀就可以吃了 。
其他观点：
花甲又有另一个称呼唤蛤蜊 。不仅味道鲜美 。而且它的营养也比较全面 。实属物美价廉的海产品 。其肉质鲜美无比 。被称为\"天下第一鲜\"、\"百味之冠\" 。江苏民间还有\"吃了蛤蜊肉 。百味都失灵\"之说 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 。是一种低热能、高蛋白 。能防治中老年人慢性病的理想食物 。花甲的营养价值1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇 。它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 。从而使体内胆固醇下降 。花甲的功效与作用中医以为 。花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效 。有的贝类还有益精润脏的作用 。花甲合用人群1. 一般人群均可食用 。高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。2. 有宿疾者应慎食 。脾胃虚寒者不宜多吃
其他观点：
花甲粉用的什么粉丝：
花甲粉大多都用龙口粉丝 。不过也可以用其他的粉丝 。主要看个人的口味和喜好；
粉丝我用的红薯粉丝 。比较有嚼劲 。也可以用龙口粉丝；
粉丝不要煮太久哦 。泡的时候不急就自来水 。急就用温水；
不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣 。也会有辣味；
花甲粉怎么做好吃：
材料：花甲、粉丝、金针菇、小米椒、大蒜、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油 。
做法：
1、花甲放入水中 。加入适量的盐和油 。?泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净 。
2、粉丝放入冷水中泡发 。因为后面粉丝还有水煮 。所以不能用热水 。不然会粉丝化掉没有嚼劲 。
3、生姜切片然后切丝 。小米椒切小段 。金针菇去头 。小葱切段 。大蒜切末 。
4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香 。放入花甲和料酒翻炒至花甲开口 。
5、放入适量的开水 。然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味 。
6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁 。加盖中火焖煮3分钟左右 。最后撒上葱花出锅 。
【锡纸花甲粉用什么粉丝好？】
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