随着人们生活节奏的不停加快 。如今积少成多的人们 。每天都在忙于自己的事件 。每到吃饭的时候 。为了能够节省再多的时间 。往往一般状态人都热爱到餐馆中聚餐 。要不只是自己动手生产一些简单又急速的食物进行食用 。炒饭这样方便又急速 。味道又好吃的食物 。便变成了各位的首选美食之一 。除此之外炒饭的种类还有很多种 。我们可根据自己的口味 。去选择不一样的炒饭来进行食用 。面对如此之多的炒饭 。不了解你们更热爱哪一种类别的炒饭呢？
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在众多的炒饭当中 。我最热爱吃的只是酱油炒饭 。如果你也热爱炒饭的话 。就跟随我一起来了解一下吧 。简单的几个步骤 。就能够让你做出一碗鲜香无比的酱油炒饭 。我生产炒饭的技术 。这可是在一位厨师那偷学来的 。还记得曾经做炒饭的时候 。做出去的炒饭都特很多的干 。吃起来的口感也十分发柴 。一点都不香 。自从我学会这种方法未来 。做出去的炒饭都是色香味十足 。让人看了就忍不住流唾液 。
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【酱油炒饭】【生产食材】米饭 。食用油 。酱油 。食盐 。鸡蛋 。萝卜干 。小葱 。
【方法及步骤】1、首先我们要准备一碗冷米饭 。冷米饭一定要选用隔夜的 。用隔夜冷米饭炒饭的话 。炒出去的米饭就会松散且不粘黏 。之后往米饭中加入少许的食盐 。将其搅拌抓匀 。再加入少量的淀粉 。将米饭中的水分进行溶解吸收 。（食盐和淀粉的加入 。能够让炒出去的米饭香味更浓 。）
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2、准备两个鸡蛋 。将鸡蛋的蛋清以及蛋黄进行分离 。（这样做不仅能让蛋黄中的腥味获取去除 。还应该够让炒出去的米饭别有一番滋味） 。之后把准备好的蛋黄将其搅碎备用 。并把准备好的萝卜干 。将其清洗干净后切成小碎状备用 。小葱则将其切成葱花备用就可 。之后起锅烧油 。往锅中加入少许食用油 。等到油温6成热时 。把蛋清下入锅中进行煎炸 。等蛋清被炒熟后 。将其搅拌成小碎状 。并盛出锅备用 。
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3、再一次起锅烧油 。往锅中加入少许食用油 。等到油温5成热时 。把蛋黄下入锅中 。用小火对其慢煎 。并用锅铲将其打散 。翻炒出香味 。之后把准备好的萝卜干倒入锅中 。急速的对其进行翻炒 。让蛋黄与萝卜干融合在一起 。再把准备好的蛋白 。以及米饭同一时间加入锅中 。并往锅边淋入少许食用油 。用大火急速的将其翻炒均匀 。等到米饭炒出嗒嗒声 。且有米粒弹跳时 。准备10克的酱油倒入锅中 。将其翻炒均匀 。并把准备好的葱花下入锅中 。就应该出锅进行食用了 。
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【小贴士】1、炒酱油炒饭 。一定要选用隔夜饭进行生产 。现蒸的米饭是不行的 。
2、在对鸡蛋处理的时候 。要把蛋清和蛋黄分开进行煎炸 。这样炒出去的米饭味道才会更香浓 。
【蛋炒饭先放蛋还是先放饭 蛋炒饭的正确做法分享】3、入锅未来的米饭 。要往锅边淋入少许的食用油 。这样能让炒出去的米饭更糯口 。但切记食用油不要加入太多 。以防米饭太过于油腻 。
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