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第三章普洱茶与心血管疾病普洱茶在微生物作用下，将不可溶蛋白质降解重组成可溶性多种氨基酸，将纤维素这一不可溶性姦糖降解为可溶性予糖—阿拉伯糖，加工发酵中的蚕生菌群落和其在新陈代谢过程中演化产生了各种对人体有蚕的新生物种，这是其他答种茶类没有，也不可能具备的 。就傈牛奶经过人工发酵后变为不可逆性的酸奶，其菅养价值备受推荐 。普洱茶其发酵后的综合作周不但优于前者，而且对人体健康的综合作周更加明显，更加齐全 。
——曹东升
随着社会经济的发展和人民生活水平的日益提高，心血管疾病的发病率越来越高，动脉粥样硬化、冠心病等已成为发达国家及发展中国家的主要死亡原因之一 。有关资料证明，心血管病目前已占我国死亡原因的首位，且发病年龄有日趋年轻化的趋势 。由于高脂血症和血液流变学的改变，造成动脉血管壁胆固醇堆积，引起动脉硬化 。国际老年病学权威之一，法国的A.Cazali指出“人类的寿命，与其血管，特别是与其动脉的寿命相同 。”国际上近年来几次大规模随机化临床研究，有力地证实了应用调脂药物不仅可以降低血脂，而且可以明显降低冠心病发病率、死亡率、心血管意外、脑卒中及总死亡率 。控制高血脂症已由理论研究转为临床实践，并成为心血管病防治中的重要一环 。
目前，我国有近13的成年人的血脂偏高、导致中风的病人近150万，全球每天因高脂血症引发的心脑血管疾病死亡人数近3500人，但现在很多人对高脂血症给人类健康造成的巨大威胁并不了解 。事实上，高脂血症目前已成为人类健康的隐形杀手，因此，治疗高血脂症是摆在我们医务工作者面前的重要课题 。
举世公认的具有良好调脂作用和预防心血管病作用的是他汀类药物，然而，影响他汀类药物在我国广泛应用的原因有价格、副作用、反复发生等因素 。因此，在目前研究并成功开发廉价、高效、安全、服用简便，而且最终能在心血管防治中大面积进行调脂治疗的药物具有很重要的意义 。基于中国普洱茶的历史文化背景，基于几千年来中国普洱茶的饮用经验，结合有关文献记载，在原有的研究基础上，我们进行了系列普洱茶的临床研究工作 。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由茶叶网录入【一 普洱茶与健康：第三章，普洱茶与心血管疾病】
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