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彭水特色美食有万足手工面、荞面豆花、汉葭镇都卷子、印花糍粑、烧白等 。
1、万足手工面：是一种传统的中国面食 ， 是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。开水煮两三分钟即熟 ， 适合速食 。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等 。
2、荞面豆花：彭水荞面豆花的历史年代久远 ， 其用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐 ， 再用豆浆煮熟 ， 其特点是细嫩软绵 。
【彭水特色美食有哪些】3、汉葭镇都卷子：因其个体成卷状 ， 厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性 ， 各种作料皆能彻底入味 ， 吃起来烫助麻辣 ， 麻辣带酸 ， 因其用“都巴”加工制作而成 ， 个体成卷状 ， “都卷子”故而得名 。
4、印花糍粑：以糯米、高粱、小米等为原料 ， 浸泡后放入木甑蒸熟 ， 并在石槽里捣成泥状、揉捏成团 ， 后经压制、摊晾而成 ， 炸烤煎煮皆可食用 。
5、烧白：是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜 ， 所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究 ， 包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等 ， 以清蒸烧烩为主 ， 实惠而肥美 。
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