藜麦怎样食用？( 二 ) _经验知识

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单独食用有
1.蒸藜麦饭：将藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落）开始烹饪。所想要做成“干饭”的效果。建议往藜麦里加入少量的水。稍稍没过藜麦表面即可。煮15～20分钟。直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽）。即代表熟透。可食用了。

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2.焖饭时火力不宜太高。如使用电饭煲。水量要稍微多些。需要注意的是。烘烤的过程中要不断地搅动。使它受热均匀。以免烤焦。如果蒸制。需要提前浸泡几个小时。藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物。蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。

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3.藜麦煮熟后。可将藜麦混合水果。或谷物一起食用。例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时。放入一把藜麦。可以大大降低使用者的升糖指数）。主要根据口味和喜好

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温馨提示：
藜麦香米籽粒的重要营养核心是胚芽。精华营养占比极高。且具有活性。尤其是其种子的胚乳。种皮组织结构。而在烹饪过程中。过多的加工会破坏胚芽的完整性。损失珍贵的营养。因此。为了保全更完整的营养。建议在烹饪藜麦时。尽量减少深加工工序。不要过分处理。
好了。今天的分享就到此结束。希望能帮到您