为什么藜麦被称为是“粮食之母”？ _经验知识

【为什么藜麦被称为是“粮食之母”？】为什么藜麦被是“粮食之母” 。先来说一个神话故事。

文章插图
这只是一个神话。但从神话里面就可以看出藜麦的产地和它的重要性。
藜麦产于南美洲安第斯山区秘鲁和玻利亚境内的\"喀喀湖\"沿岸。5000年前。藜麦的籽粒是当地居民的传统主食。古代印加人称之为“粮食之母” 。
作为“粮食之母”的藜麦到底有哪些好处呢？

文章插图
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮、类皂苷和植物甾醇类物质。对人的身体起到很好的保健作用。其中还具有抗氧化、抗癌、防治糖尿病、抑制肥胖、防治心血管疾病的功效。
藜麦该怎么食用呢？

文章插图
食用时。可以与大米一起淘洗。然后一起煮。做成藜麦饭。
也可煮汤。例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。
也可饮品。例如:藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品。

文章插图
其他观点：
一个假设：如果将你扔到一个荒无人烟的小岛上。只许带一种食物。除了水之外你会选择什么？
是食物哦。不许说WIFI
想好带什么了吗？
其实这个假设早就有国际标准答案啦。这种唯一不可替代的食物就是藜麦。

文章插图
眼熟吗？是不是在哪里见过？
是的。在照片里见过。各大模特、减肥瘦身的博主po的低脂营养瘦身餐里见过。很多人认识藜麦就是从“低脂营养”、“减肥”开始的。
藜麦如走红的花旦一样被打上标签。安排好人设。“超模最爱”、“全能营养”、“超强饱腹感” 。事实上。藜麦的走红。不是偶然。走红的资本也绝非这么简单。
藜麦被联合国粮农组织认为是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物。并且正式推荐它成为最适宜人类的全营养食品。

文章插图
那这位远道而来的朋友。有什么厉害之处。能获得这么高的评价呢？
藜麦的产出地：
藜麦原产于南美洲的安第斯山脉。是当地土著居民的传统食物。相当于大米在对于中国人的存在。由于生长在高山地区。多具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。能够生长在自然环境非常恶劣的地方。比如荒漠、盐碱土地区。藜麦喜欢冷凉和高海拔的环境。因此它目前的主要出产地分布在南美洲的安第斯山脉和我国山西、青海地区。
藜麦的营养价值：

文章插图
对于减肥人群来说。藜麦的膳食纤维含量非常高。胆固醇为 0 。不含麸质（同样适合过敏人群）。低脂低热量低GI（升糖指数）。
藜麦作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值。这是非常少见的。并且它所提供的蛋白质氨基酸约等于人体需要。这才是它备受全世界健康人士追捧的原因。不管从哪个方面来说。藜麦都可以说是常见食物中最优秀的那位
藜麦进入大众的视野也不是近段时间。但藜麦的品种之多、质量的标准、还有如何食用。想必总有大家疑虑的地方。
藜麦的品种：

文章插图
如何挑选好品质藜麦：
看产地：种植地海拔越高藜麦的品质越好。而且高海拔地区病虫害也相对较少。土地农药污染少。且远离工业污染区可以保证食品安全。越是高海拔地区的藜麦蛋白质含量越高。也可以通过看商品背后的营养成分表来判断其品质。
看籽粒：藜麦籽是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。应该尽可能选购藜麦颗粒均匀、大而饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少的。将藜麦浸泡在水中。一可以观察是否有明显杂质上浮。二是可以观察藜麦的膨发率。藜麦的主要营养在胚芽中。经过浸泡或者煮制会“发芽” 。可以从其发芽的速度对比来判断胚芽的活性高低。