为什么说藜麦是网红健身食品？藜麦好吃吗？ _经验知识

谢谢邀答。
很多朋友认识藜麦。应该都是从在餐厅点的沙拉里认识它。的确。藜麦不同于一般的谷物。煮熟后并不绵软。口感还十分弹滑。有嚼劲。在拌沙拉的时候。加入适量的藜麦。可以让一道凉菜的口感更多层次。更有调皮的味道。
此外。值得一提的是。不仅是网红。很多经常锻炼的健身人士。也会将藜麦列入日常的饮食清单。
因为藜麦。是食物中的稀有品种。营养价值独一无二。有几个之最：
唯一植物中含有完全蛋质的食物。
唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。
国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品” 。
美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食” 。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品” 。

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藜麦用来凉拌的话。需要先浸泡半小时。再放入沸水中煮20分钟。等凉透后就可以拌菜用了；如果是用来煮粥。淘洗干净后不用浸泡。直接和其他食材一起煮就可以了。另外。这种粮食也可以蒸饭的时候放入一些。做发糕的时候加入。味道更不错。因为藜麦的口感有种脆脆的感觉。很劲道。所以作为餐桌主食。会有别样的口感。
这里花儿就和您分享我做过的两道藜麦为主食材的美食。都相当好吃：

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需要准备：
红糖75克
开水300克
藜麦60克
蔓越莓干80克
普通面粉250克
酵母3克
做法：
1、红糖都会结块。不用担心。称重出75克。加入300克开水来融化。
2、藜麦淘洗干净。蔓越莓干切碎丁。
3、3克的酵母。要等红糖水温度降到30度左右再放入。不然酵母的活性就被杀死了。

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5、再放入蔓越莓干。拌匀。
6、藜麦过滤掉水分。倒入面糊中。再次搅拌。
7、之后就是放在温暖出等待发酵了。比较省心的方法是放入烤箱。设定38度。基本1小时就发酵的满满的了。

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【红枣藜麦红薯粥】
需要准备：
大米100克、藜麦30克
红枣12颗
番薯1个
沸水适量
焖烧罐一个
做法：
1、准备好需要的食材。有时候用焖烧罐是非常省心的。这样不用盯着。晚上放入食材。次日清晨直接吃就可以。
2、准备做的时候。先烧开水。一定要沸水哦。倒入罐中。倒满。盖盖子焖3分钟。
3、利用这3分钟。米和藜麦淘洗一遍。红枣多搓洗几次弄干净。焖好后把罐子里的沸水过滤掉。放入这些食材。

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其他观点：

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藜麦虽然有一定的种植历史。但是大众对于藜麦真的知道的很少。更多的人是这些年才知道还有这样一种食物。传说中的藜麦属于完全蛋白。好像是比其他谷类食物都要好。很多餐厅也开始推出有藜麦搭配的食物。藜麦吃着咋样呢？
藜麦在1980年时就被美国宇航局用于宇航员的太空食品。而联合国粮农组织也认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物。并且正式推荐藜麦为最适宜人类食用的、完美的全营养食品。更是将2013年宣布为国际藜麦年。用以促进人类营养健康和食品安全。
据来自美国农业部的数据。藜麦的蛋白含量为14.12% 。包含了人体所必需的8种氨基酸。就这一点来说藜麦的蛋白质含量也是远远高于我们常见的小麦、玉米、大米、小米等谷类食物。对于那些对麸质容易过敏、长期摄入可能引发麸质敏感性肠病、乳糜泻的人来说。藜麦不含麸质也是一种不错的选择。
总体来说。藜麦的营养素含量稍高于我们经常吃的主食类食物。但是并不代表藜麦就是一种最为健康的食物。毕竟还有其他的谷类食物中含有的营养素高于藜麦。比如燕麦。但是价格的差异较大。