鸡杂可以做哪些好吃的美食？ _经验知识

以前小时候。家里穷。要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的。轻易不会杀。现在咱们时代变好了。时代进步了。先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。

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《香芹炒鸡杂》
准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。

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做法：
1、首先咱们先把鸡杂清洗干净（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净。该切段或者该切小的都处理好）。然后放入碗里。加入一些生抽、一点料酒抓匀。加入适量的芡粉抓匀。放好腌制。
2、香芹的根部去掉。老叶摘掉。洗净。切成小段。
3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起锅。先把锅稍微的预热一下。放入适量的植物油烧热。先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味。炒出红油。再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。
5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会。把芹菜放入锅里翻炒均匀。
6、最后加一点点的糖炒匀。加入盐、味调整一下口感。出锅装盘即可。

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这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了。很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是：鸡杂是内脏。不宜吃太多。注意饮食。
其他观点：
谢谢邀请。下面我推荐一道风味鸡杂的做法。希望你能喜欢。
风味鸡杂
亮点：山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞出香辣复合味。清香中微带刺激。让泡椒的酸爽更加鲜明。这样“爱憎分明”的情绪正对蜀地好辣、喜酸的胃口。
原料：鸡胗200克。鸡血150克。鸡肠100克。鸡心100克。
辅料：金针菇100克。水晶粉丝50克（提前入冷水泡软）。
制作：
1、鸡杂洗净。放在细流水下冲20分钟去掉血水。鸡胗切十字花刀。加水淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆。滑油至定型备用；鸡心鸡血改刀成片。鸡肠切段。分别汆水待用。
2、锅入红油20克烧至五成热。下红泡椒碎30克炒出香味。冲入高汤500克。加味精、鸡精各10克、盐6克调味。大火烧开下入金针菇、粉丝煮1分钟至熟。捞出垫入碗底。然后下入处理好的原料中火煮1分钟。淋花椒油20克、山胡椒油10克、芥末油3克。撒葱花15克、红小米辣10克。起锅装盘即可。
特点：辣而不冲。酸香可口。