【怎样做清蒸鲤鱼最好吃 清蒸鲤鱼的家常做法窍门】清蒸鲤鱼怎么做？
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我们平时吃的鲢鱼 。草鱼 。青鱼 。鳜鱼 。鲤鱼 。鲫鱼等等鱼 。在外国人眼中统统是刺多的鱼 。一律叫亚洲鲤鱼……他们宁愿让这些鱼泛滥成灾 。也不吃它们 。究其原因 。竟是嫌刺多 。怕卡 。麻烦！其实还有一个重要的原因是不会烹调……所以 。“吃在中国″ 。这点 。老外们很服气！
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而在国内 。鱼的种类繁多 。年轻的一代很难准确地叫出鱼的具体名称 。甚至分不清鲫鱼和鲤鱼的区别！这种情况很容易买错鱼！而且两种鱼的价格也相差一倍 。鲫鱼贵 。鲤鱼贱！鲤鱼在二十一世纪前是珍贵鱼 。价格高 。但是因为有许多人说它是发物 。也可能是鱼的品种太多 。选择的余地大 。就引起它的价格急速滑坡 。。。但是 。一位名中医却说 。鲤鱼不是发物 。它在水中是下沉鱼 。只带补性 。尤其补肾 。肾脏不好导致虚肿的人吃了它 。可以改善一下身体的状态……
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如何区分鲫鱼和鲤鱼 。掌握了这两种鱼的特征的话 。鲫鱼和鲤鱼还是很好区别的 。鲫鱼的嘴巴小 。身体 。尤其是尾巴是青色的 。鲤鱼的嘴巴大 。身体 。尤其是尾巴是红色的 。。。
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有了鲤鱼 。如何烹制？稍有年纪的人都会选择红烧或清蒸！
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今天 。我就教题主如何清蒸鲤鱼:
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先将活的鲤鱼洗净 。用刀刮去鳞 。然后从鱼腹部剖开！掏出内脏 。弃之不用 。再从鱼身的尾部切开小口 。看见一个白点 。抠出来 。捏住 。抽出来一根筋 。翻转鱼 。同样的手法又抽出一根白筋 。这筋如同棉线 。有人说抽了筋的鲤鱼再没有发性了……这抽筋也许就与当年哪咤抽龙太子的筋如出一策！
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剖好了鱼 。抠掉腮 。不用再洗！用刀在鱼身上横着划上一刀又一刀 。两面皆划 。方便入味 。
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用适量的盐和醋涂在鱼身上 。将剥好洗净了的蒜头与生姜 。红辣椒切成碎末或片 。均匀地撒在鱼身上 。鱼腹中也可以塞点进去！再将生抽酱油淋上 。就可以了！
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将蒸锅加水 。大火将它烧开 。将鱼盘端入蒸锅中的鬲子上 。盖上蒸锅盖 。再烧八到十分钟 。就可以关火 。端上餐桌了……
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