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从健康的魚度看，预防大于治病；从经济的角度看，1元钱投入到保健和养生上，可省去8.6元的治疗费用 。如长期喝健康卫生的再茶，不但能使您保持健康、保持活力时能让您延年蚕寿，增寿10手以上 。
——曹东升
《中国抗癌报》1989年1月5日第三版黄延祚先生报道，日本为全世界胃癌最高发区，但其静冈县因为产茶，居民饮茶，该县人群的胃癌发病率显著低于其他县 。该报同年6月5日第四版张志学先生报道，从日本厚生省发表的资料来看，产茶地区人群的恶性肿瘤总发病率、胃癌及肝癌发病率均比非产茶地区明显较低 。云南省宣威县煤烟污染严重，是肺癌高发区，但患者的性别比例显示女性多于男性 。男性也受到严重煤烟污染，并且大多还吸烟，那么，为何男性肺癌死亡率反而低于女性呢？因为当地生活饮食习惯上，男性常年喝大量浓茶，而女性则较少或不喝茶 。喝茶可以利尿，利于体内致癌物质及放射性物质的排泄，喝茶可消除体内致癌自由基 。
世界卫生组织国际癌症研究中心日前公布的一份研究报告说，根据目前癌症的发病趋势，2020年全世界癌症发病率将比现在增加50%，全球每年新增癌症患者人数将达到1500万人 。该中心表示，为避免出现上述局面，各国政府应立即采取有效的预防措施 。根据这份研究报告，目前全世界发病率最高的癌症是肺癌，每年新增患者人数为120万；其次是乳腺癌，每年新增大约100万患者；随后依次是肠癌94万、胃癌87万、肝癌56万、宫颈癌47万、食道癌41万等 。其中杀伤力最强的是肺癌、胃癌和肝癌，分别占癌症死亡人数的17.8%、10.4%和8.8% 。此外，美国、意大利、澳大利亚、德国、荷兰、加拿大和法国等发达国家癌症发病率较高，而北非、南亚及东亚一些发展中国家的发病率则较低 。
据调查，20年来我国恶性肿瘤发病和死亡人数呈明显上升趋势，年发病人数由90万上升到130万，现症病人200多万，每年因癌症而死亡人数为140万，每年死亡的每5人中便有1人是因癌症而死，预计到2025年时将上升至270万 。上海市疾病预防控制中心提供的肿瘤流行病学调查表明，上海市每年新增肿瘤患者达3~4万例，癌症的发病率、死亡率增长数双双突破10% 。临床显示，新增肿瘤患者中青年增多，并有向低龄化发展趋势 。因生活方式不当而得病的人比例大量增加，其中以饮食不当与癌症的关系最为密切 。天津市每年新增癌症患者1.4万，每年因癌症死亡人数为1.2万 。根据云南省国家疾病监测点1991年~2000年死亡率资料分析，恶性肿瘤10年来的平均死亡率为89994/10万，居全部死因的第二位，10年死亡率从1991年的70.79/10万上升到2000年的110.19/10万，上升了55.66%，平均每年上升5.56% 。
一、了解癌症
癌症目前已是一种常见病，除了毛发和指甲外，可发生在人体各部位，中年是癌症发病的高峰时期 。根据有关资料表明：在死亡的老年人中，只有1/10死于癌症；而中年人死亡原因中，癌症占1/5 。同时指出：死于癌症的病人平均年龄为55~59岁，比正常人减寿12~18岁 。由于癌症给人的印象是“不治之症”，因此，人们往往“谈癌色变”，望而生畏 。癌症的概念肿瘤就是机体组织细胞在体内外多种致病因素作用下异常增生而形成的新生物 。肿瘤分为良性和恶性，恶性肿瘤又分为癌和肉瘤，来源于上皮组织的恶性肿瘤称之为癌；来源于间皮组织的恶性肿瘤则称之为肉瘤 。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由茶叶网录入
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