水是生命之源 ， 水维持最基本的生命活动 ， 身体75%都是水分 ， 所以喝水至关重要 ， 但水的质量更重要 。相信很多人听说过千滚水和隔夜水喝多了会致癌 ， 其实这没有任何科学依据 ， 真正对身体有害的是热水 。
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千滚水和隔夜水喝多了致癌?
1、千滚水
千滚水也就是反复沸腾和烧开多次的水 。相信很多人听说过烧开过的水不能再烧开喝了 ， 以免致癌 ， 其实是错误的想法 。在自来水中确实有大量亚硝酸盐和硝酸盐 ， 反复烧开后 ， 一部分硝酸盐可转化成亚硝酸盐 。亚硝酸盐可能会和胃中的氨发生化学反应形成亚硝酸铵 ， 这是一级致癌物质 ， 所以让很多人担心 。其实只有达到一定剂量才能带来毒性 。国家标准认为 ， 生活饮用水中亚硝酸盐的含量每升小于一毫克 。开水反复烧开20饮后 ， 每升亚硝酸含量在0.038毫克 ， 也就是说烧过好几次的水可以放心大胆的喝 ， 并不会致癌 。
2、隔夜水
其实隔夜水可以喝 ， 很多人纳闷 ， 为什么早晨喝的水晚上能喝 ， 但晚上烧的水 ， 第2天清晨却不能喝 ， 有一部分人认为是亚硝酸盐太多引起的 。其实隔夜的开水 ， 水中亚硝酸盐含量很低 。所以隔夜水是可以喝的 ， 但隔夜水必须用盖子盖住 ， 防止进入灰尘 。需要提醒的是烧开热水最多加盖放置3天 ， 只要超过3天就不能喝了 。
真正对身体有害的是什么水?
其实真正引起致癌的是65℃以上的热水 。超过65℃以上的热饮被称为2A级致癌物质 ， 其主要原因在于温度 ， 并不是饮品本身 。因为口腔黏膜和食管粘膜对温度异常敏感 ， 最佳的进食温度是在10~40℃之间 ， 能耐受的温度是50~60℃之间 ， 一旦超过65℃就会烫伤黏膜 。偶尔一两次烫伤 ， 口腔和食道能自我修复 。但长期喝热水或趁热吃的话 ， 会引起食道和口腔溃疡 ， 增加患上食道癌风险 。
温馨提示
不要走进喝水误区 ， 养成多喝水的好习惯 。不要感觉到口渴在喝水 ， 感觉口渴时说明身体已经处于缺水状态了 。每次喝水在100~200毫升 ， 间隔时间是30分钟 。另外 ， 也不能仅限于8杯水 ， 剧烈运动大量出汗的话大量水分流失 ， 需适当增加喝水量 。患有心脏病、糖尿病及肾病患者不能喝太多水 ， 需根据医生嘱咐控制喝水量 ， 以免增加肾脏和心脏负担 。
参考资料：
《千滚水、隔夜水不能喝?错!真正致癌的是这样的水……?》 ， 搜狐 ， 2019-04-20
【千滚水和隔夜水喝多了致癌？错！真正对身体有害的是这种“水”】
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