过年外出聚餐，餐桌上总少不了大鱼大肉，还往往又油又咸，吃多了不仅腻，身体也会吃不消 。春节期间在家，不妨自己稍加注意，多吃些清淡蔬菜，给肠胃一个休息的机会 。下面小编就给大家介绍几款可以在春节期间食用的健康蔬菜：
1、豌豆
豌豆是含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用，在春节期间食用是个不错的选择 。
【多种蔬菜让你健康过春节】2、南瓜
含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，有保护胃黏膜、帮助消化和降低血糖的作用，也很适合在春节期间食用 。
3、茼蒿
含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍 。蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便 。
4、菜花
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
5、生菜
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素和甘露醇等成分，有清热提神、利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效 。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环也可以常吃生菜 。同时，生菜还谐音“生财”，大家春节期间不妨多吃一些，意头不错同时又对身体有好处 。
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