一、外卖平台
现在重点就是美团、饿了么、滴滴（刚刚开始在无锡上线）
1.美团:上线联系当地的市场经理 。要是没有联系方式也可以通过美团外卖官方客服电话联系 。选好品类开始上线开店 。一定要主要一个 。就是美团有一个新店七天的排名支持期 。一定要利用好这七天 。尽量在这几天的时间里提高您的优惠满减活动 。打包餐盒一定要精心挑选要有质量和特色 。设置好下单返券活动 。线下一定要做好宣传单 。每一个订单送出多要附带上 。宣传单除了宣传自己菜品和店铺介绍外一定要加上 。好评微信返现金红包 。这样可以提供店铺的复购率和店铺的好评分数和销量 。对店铺排名有至关重要的作用 。多关注一下店铺管理中的三个数据一个是曝光率 。进店转化率和下单转化率 。曝光率是店铺排名直接影响的 。进店转化率是店铺头像、店铺活动、菜品图片和好评分数这几个因数决定的 。下单转化率是销量和好评决定的 。进店转化率平均水平是百分之十 。下单转化率是百分之二十 。不能低于这个平均分 。只要每天关注好这三个数据 。哪里出问题就改进哪里 。这样做起来应该会比较顺手 。
【外卖餐饮如何做？】2.饿了么 基本是跟美团一样的情况 。我这边就不说了
3.滴滴 暂时是在无锡 。会慢慢的来我们所在的城市 。反正有一个原则只要是新的平台进来免费的情况下我们是一定要加盟进去的 。因为新上线的平台补贴力度会很大 。对我们商家绝对是有好处的 。
二、 自己的餐饮软件和微信公众号
这个刚刚开始做投入有点大效果也不是很理想 。不建议大家去做 。现在平台已经帮我做了前期的工作了 。我们就搭上平台的便车就是了 。
最后在说一下配送 。因为现在配送基本已经很成熟了 。大家可以根据当地的情况 。自己选择快送还是专送 。
自己的一点小经验跟大家分享一下 。希望能帮到大家 。
其他观点：
我也是个餐饮从业3年的了 。现在主要在江苏做麻辣烫 。一个实体店 。一个外卖店 。实体店是盈利的 。外卖店 。微利 。那我也分享一下自己心得吧 。
我们外卖店是去年底开的 。也是一个很小的门面 。本身就不打算接待堂食 。但是为了符合平台规定 。所以租了个很偏的门面 。但是商圈范围还可以 。租金一年两万 。简单装修一下就开业了 。在开业前期我们做了一些准备 。首先找到了当地对外卖很懂的人 。和他谈合作 。可以以分成入股形式也可以直接给钱 。因为我们有实体店 。而且生意挺好 。所以他愿意以入股形式合作 。合作之后店铺装修啊 。包括平台排名规则啊 。他都负责 。因为可能平台有些规则局外人不知 。也是利用他的资源吧 。当然在合作时肯定是要跟他谈有他负责能达到什么效果 。相互制约嘛 。然后我们就开业了 。
在开业之前我们有两大劲敌 。月销都是2000以上 。1000以上还有一部分 。我们目标是要干进前三 。对于一个新店如何干进前三了 。那就是打折 。新店前七天有个排名优势 。可以让你排名进前十 。你肯定要抓住这个机会 。我们在整个麻辣烫界打折最低 。而且还送饮料 。包括包装全部突破了现有局面 。然后等客人收到餐之后一个个回访 。看客人是否满意 。满意让客人给好评 。这样持续了三个月 。因为一上来这么大力度的打折就把水搅浑了 。很多店看我们打折他们也就盲目跟着打折 。几轮下去就淘汰一部分 。现在半年下来排名销量第二 。每天很辛苦 。早上6点过来备货 。10点开业 。干到半夜12点 。雇了3个人 。实现了微利 。
这里我总结一下 。没有把握千万别盲目进来 。我们之前一家月销2000以上的店跟我们一起打折被干趴下了 。他完全忽略了一点 。因为现在排名第一的 。和我们 。都是有一家实体店撑着的 。即使这边在怎么赔钱 。实体是赚的 。有源源不断的现金给他供血 。所以没这些条件的千万别按我方法干 。很容易赔的很惨 。一定要尊重事实 。而且利润很薄 。
如果有实体店 。那打法完全又是不一样了 。我们实体店外卖是完全盈利的 。现排名第五 。
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