中国的野生菜有哪些农村常见的一种野菜

野菜在曾经物质匮乏的年代。被很多山里人或农村人当成充饥的美味。而现在这个高度发达的时代。人们还是会在休息的时间去到野外的荒地上寻找野菜的嫩芽。野菜再次成为人们餐桌上尝鲜的美食。而在农村中的田野路边上的野菜有上百种。那其中哪些是目前市面上最常见的。那种又是最好吃的呢。本文就为大家盘点并简单介绍农村十大野菜。看看又没有你吃过的那种野菜吧。
1.水芹

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水芹菜生长在河沟。水田中。它比芹菜更加脆嫩。可食用部位比较多。茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气。吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到。不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。该种为高产的野生水生蔬菜。以嫩茎和叶柄炒食。其味鲜美。水芹盛产期在春节前后。正值冬季缺菜季节。在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。水芹全草民间也作药用。有清热解毒、润肺利湿的药用功效。
水芹怎么做好吃
水芹菜可以炒肉吃。也可以炒豆干。清炒都可以。
2.马齿苋

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马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂” 。长期便秘者食用它可清理肠道。促进排便。有利于健康。田间地头随处可见。一抓一大把。为田间常见杂草。全草供药用。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。嫩茎叶可作蔬菜。味酸。也是很好的饲料。如采收过迟。不仅嫩枝变老、食用价值差。而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。
马齿苋怎么做好吃
马齿苋生食、烹食均可。柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话。就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软。可以像豆瓣菜一样烹食。可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做。也可以和洋葱或番茄一起烹饪。其茎和叶可用醋腌泡食用。
3.马兰头

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马兰头。又名马兰、红梗菜、鸡儿肠。是生于路边、田野、山坡上。全国大部分地区均有分布的常见野菜品种。各地很早就有春季采食马兰的习惯。马兰头有红梗和青梗两种。均可食用。药用以红梗马兰头为佳。马兰头富含多种维生素和矿物质。具有清热利湿。解毒消肿的功效。深受广大美食爱好者的喜欢。
马兰头怎么做好吃
马兰可采摘后新鲜食用。也可将其晒干做干菜。食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用。
4.曲曲菜

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曲曲菜。学名叫做“苣荬菜” 。苦菜开花是黄色。比蒲公英的花小。单层。生长在中国北方平原地区。这种野菜的滋味是比较苦的。这是它的最大特点。就像人们吃的“苦瓜”一样。从春到秋均可采到。是一种农村比较常见的野菜。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋。叶片呈长披针形。色泽深绿、质地脆嫩。口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。是生食蔬菜中的上品。有“凤尾”之称。
曲曲菜怎么做好吃
曲曲菜可蘸酱、煲汤、炒鸡蛋、包饺子、凉拌等。它的嫩叶是家乡的人们喜欢吃的。一般是采来后。洗净。刀切成段。加盐、味精、香油几滴。凉拌吃。有的不加盐。用豆瓣酱来拌。口感更好。有的还点上几滴醋。再和炸花生米一起拌。吃来更有些趣儿。
5.荠菜

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荠菜是花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物。是冬季可以挖到的野菜之一。比较鲜嫩的荠菜。适宜作为鲜蔬。含有丰富的维生素C 。可以预防硝酸盐及亚硝酸盐在消化道转变为致癌物亚硝胺。有一定降低患癌的作用。是十大抗癌野菜之一。含有丰富的膳食纤维及粗纤维。能够促进肠胃蠕动。利于新陈代谢。
荠菜怎么做好吃
荠菜的吃法有很多。正常的炒、焖、煮、煎都是可以的。如荠菜饺子、包子、荠菜疙瘩、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜等。不管哪一种荠菜吃法。都会有荠菜独有的味道。不过这个味道大多数的人还是可以接受的。
6.面条菜