中国的野生菜有哪些农村常见的一种野菜( 二 ) _经验知识

面条菜又叫油瓶菜。刚冒出地面的面条菜。叶面光滑呈椭圆形。先端钝尖。基部渐窄。最常见在麦田中或荒草地。是农村常见的十种野菜之一。麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎。味甜鲜美。富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。营养丰富;鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁。清爽利口。是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一。每到春季就开始了去田地寻找面条菜的大军。有人专门在路边收购。收购之后直接拉走到城市的菜市场去销售。每年如此。而且价格越来越高。麦瓶草全草可入药。有润肺止咳、凉血止血的功效。
面条菜怎么做好吃
最常见的是将鲜嫩的面条菜用水焯一下之后。添加盐、醋、香油、蒜泥进行凉拌。清爽可口的一道清热去火气的凉菜。也可以焯熟之后。和五花肉剁成馅。包饺子、包子。也是咸香可口。制作蒸菜。添加少许面粉。上蒸笼蒸熟之后。蘸蒜泥醋汁食用。也是很不错的一道菜肴。
7.田紫草

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田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一。这个植株细弱。茎、叶柔软的一年生草本植物。4-8月开花结果。在农村中是终年均可利用。骆驼喜食。绵羊、山羊乐食。牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后。人可食用。田紫草在开花前。粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的。可与优质豆科牧草紫花苜蓿相媲美。因此田紫草的价值可以应用于医药、印染等行业。其籽可以提取高级工业用油或食用油。具有较好的开发利用价值。
田紫草怎么做好吃
这种乍一看与面条菜非常接近的野菜。叶面稍微发白。它的幼苗可以蒸食或下面条吃。稍微有点涩。不过吃起来味道还是不错的。
8.刺儿菜

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刺儿菜是小蓟草的别称。是一种多年生草本优质野菜。中国北方最常见的十种野菜之一。幼嫩时期羊、猪喜食。早期供放牧。或带根采回。去掉泥土。径切碎生饲喂猪或做青贮料。开花前后植株。割取晒于后。可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜。炒食、做汤均可。
刺儿菜怎么做好吃
刺儿菜的食用方法在《食疗本草》载“取菜煮食之。除风热” 。入药后这个含挥发油、生物碱、树脂、菊糖。氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙等营养成分的植物。具有降低胆固醇、止血凉血、补虚抑菌等功能。
9.花椒芽

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花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶。油亮鲜绿。麻香味美。是芽苗菜中的珍品。因经过热炒、凉拌、油炸、涮锅后。品尝起来麻香宜人。开胃爽口。具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品。供宫廷贵族享用。其中含有的多种维生素、微量元素等。使花椒芽的药用价值及功效有解毒活血、温胃散寒、排毒杀菌、除湿止痛。
花椒芽怎么做好吃：
花椒芽可以与其他的食材搭配做成各种美味的菜肴。如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽饺子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆饼;花椒芽还可制成各样调味品。更丰富了人们的餐桌。像花椒芽辣酱之类的调味品等。
10.蕨菜

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蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。又被称为龙头菜。是野菜中的较为出名的一种。这种富含氨基酸、多种维生素、微量元素。还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素。被称为“山菜之王” 。是抗癌第一的野菜。而且是不可多得的美味。蕨菜可鲜食。但较难以保鲜。所以市场上常见其腌制品或干品。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。
蕨菜怎么做好吃：
【中国的野生菜有哪些农村常见的一种野菜】蕨菜可鲜食或晒干菜。制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉。以清除其表面的黏质和土腥味;蕨菜炒食和鸡蛋一起吃。比肉还好吃。