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根据对象及绿茶拥有和保存量的不同 ， 绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类 ， 专业保存主要是茶商对其茶品进行保存 ， 家庭主要是少量绿茶的保存 。
专业保存
一、石灰保存法
生石灰块装于白细布做的袋内 ， 绿茶装入白棉纸袋内 ， 外套牛皮纸袋；然后将小口陶坛洗净晾干 ， 下垫白纸 ， 将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内 ， 中间嵌于一二只石灰袋 。用数层草质密封坛口 ， 最后用砖头或者厚木版压实 ， 以减少空气交换量 。此后要经常检查保存情况 ， 石灰潮解后要及时更换 。
二、碳贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同 。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭 ， 盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶 。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减 。
三、绿茶冷藏法
将茶叶烘干水汽 ， 含水量在3－5%之间 ， 不超过6%；绿茶茶叶装入镀铝复合袋 ， 热封口 ， 用呼吸式抽气机抽出袋中的空气 ， 同时冲入氮气 ， 加封上封口贴 ， 置于茶箱 ， 然后送入低温冷藏库保藏 。
此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法 。保存量大、时间久 。
家庭保存
一、瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》云："实茶大瓮 ， 底置箬 ， 封固倒放 ， 则过夏不黄 ， 以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法 。
二、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒 ， 或铁或铝或纸或纸品 ， 或方或圆或扁或不规则性 。重要的是茶要干燥 ， 袋口封好 ， 此法简便 ， 取同方便 。
三、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋；茶叶可以事先用较柔软的净纸包好 ， 然后置于食品袋内 ， 封口即成 。
四、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶 ， 内充干燥的绿茶 ， 盖好瓶塞 ， 用蜡封口 。
五、冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋 ， 然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室 。
此法保存时间长、效果好 ， 但袋口一定封牢 ， 封严实 ， 否则会回潮或者串味 ， 反而有损绿茶茶叶的品质 。
保存禁忌
一、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。存放绿茶时 ， 相对湿度在60%较为适宜 ， 超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。
二、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。
三、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使绿茶茶叶品质变坏 。
四、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。
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