养鳄鱼是特种养殖 。应有特种养殖许可和经营许可才行 。一般要有《野生动物驯养繁殖许可证》《野生动物（产品）经营加工许可证》及防疫等等之类的合法证件 。我在广东、广西的一些城市的正规大商场里看到有鳄鱼肉卖 。这种鳄鱼肉买卖是合法的 。
在广东茂名 。我在正规大商场买过鳄鱼肉 。现在大约是55元一斤 。
鳄鱼肉有点像水鱼的裙边 。皮下胶质比较多 。皮下一层透明皮质较厚 。煮起汤来收汁很快 。汤很快就变得很浓 。放点红枣、枸杞、木耳等中药材来煮 。味道很不错 。鳄鱼肉吃起来很有弹性 。肉不柴不腻 。很软很好吃 。
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做鳄鱼肉要先用清水煮一下 。过一遍水 。把鳄鱼肉外一层黑皮剥掉 。再斩块来煮就行 。
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(未煮的带皮的生鳄鱼肉)
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(煮开剥皮)
除了水煮鳄鱼肉 。红烧鳄鱼肉也好吃 。我在酒店也吃过 。很入味 。
茂名街头还有专做鳄鱼火锅、鳄鱼粥的饮食店 。生意也不错 。
【鳄鱼肉有什么作用和效果 教你鳄鱼肉怎么吃】(以上图片均为本人自拍)
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