牛蒡到底什么？怎么吃？ _经验知识

【牛蒡到底什么？怎么吃？】牛蒡是一种营养价值很高的食材。说起它。首先让我想到的就是几年前流行的一种瘦身汤。就是牛蒡搭配了芹菜等等各种食材做的。号称喝几天可以瘦很多云云。当时我也是煮了喝了的。但是实在不喜欢芹菜的味道就没坚持。哎呀。扯远了。还是说牛蒡。由此可见牛蒡的吃法最常见的应该是煮汤。但是其实牛蒡吃饭还是蛮多的。
1、牛蒡莲子鸡汤

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食材：
农家土鸡半只。牛蒡半根。莲子适量。葱姜。食盐。
做法：
半只鸡肉处理干净后切成大块。牛蒡切块。
锅里放适量水。把切好的鸡肉焯一下。捞出备用。
葱姜切片。把鸡肉。莲子。牛蒡。以及切好的葱姜片放入砂锅中。加入适量的水。大火烧开后改成小火继续煲煮一个半小时。最后放入适量的盐调味。美味暖身的鸡汤就做好啦。
2、凉拌牛蒡三丝

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食材：
牛蒡。胡萝卜。黄瓜。香菜。蚝油。生抽。米醋。白糖。香油
做法：
牛蒡洗净后削皮。切成细丝后在清水里浸泡防止变色。
胡萝卜洗净切成细丝在开水里焯一下。牛蒡也需要焯一下。黄瓜切成细丝。
把适量的蚝油。生抽。米醋。白糖。香油放到小碗中搅拌均匀
把胡萝卜丝。牛蒡丝。黄瓜丝放到碗里。在上面浇上调味好的调料汁。再撒上香菜就可以了。
3、黑木耳牛蒡排骨汤

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食材：
排骨。黑木耳。牛蒡。姜。盐
做法：
牛蒡洗净后削去外皮切成片。放在清水中浸泡防止变黑。黑木耳泡发。然后用手把泡发的黑木耳撕成小块状。
排骨洗净后切成小块。锅里放水。水开后放入切好的排骨焯一下。大概三分钟左右。去掉血沫。焯好的排骨捞出清洗干净控干水分备用。
热锅凉油。油热以后放入切好的姜片煸炒出香味。然后把火调成大火。放入焯好的排骨快速翻炒几下。
在锅中加入适量的清水。炖煮十分钟以后放入黑木耳和牛蒡。煮到排骨非常软烂的时候加入适量的盐调味。就可以吃啦。