您喜欢鳕鱼蒸着吃还是煎着吃？ _经验知识

香菇蒸鳕鱼
1、鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。
2、香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用。
3、鳕鱼上锅蒸7-8分钟。倒掉蒸出的水。
4、锅置火上加少许清水。放半勺瓷蚝油汁。
5、再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡。淋入鳕鱼中即可。
香煎鳕鱼
1、鳕鱼用蒜茸、盐黑胡椒粉调汁。将鳕鱼腌制半个小时；
2、平底锅油热后。将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎。一面煎好后。再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鳕鱼擦干；2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎。蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3、煎的时候。一定要煎好一面后再煎另一面。否则容易粘锅。

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清蒸鳕鱼。美味难求。鱼作为营养与美味并存的食物。原汁原味才是王道。红烧虽然馥郁浓香。油炸虽然香脆可口。但是清蒸。是还原了食物最本质的东西。才是对一个“吃”字的追求。鳕鱼。被成为“餐桌上的营养师” 。其脂肪含量极低。富含大量的蛋白质、维生素。非常适合清蒸。保留所有营养。完全俘虏食客的胃。
清蒸鳕鱼所需食材：
鳕鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、料酒、鸡汤、香油、红辣椒、食用油、食用盐
清蒸鳕鱼制作步骤：
1、所有食材准备好。把鲟鱼洗好。从中间横切块状。蒜横切成片。姜切成丝状。
2、热锅热油。锅热至七分热时。倒入适量油。油热之后把切好的姜丝和蒜片依次放入锅中炸香。
3、炸好捞出放在一旁备用。
4、剩余的姜拿出。切成片状。拿出一干净的碗。把切好的姜片放在碗底。
5、然后把洗好的鳕鱼。两面均匀抹上适量的胡椒粉、料酒。拿出放置姜上。然后再鳕鱼上再放两片姜。
6、把处理好的鲟鱼直接拿到锅中蒸。蒸至6-7分钟即可拿出。
7、蒸的同时。把葱叶切成丝状。红辣椒切成丝状。先放置一旁备用。
8、调制酱汁。取适量生抽、糖、料酒、鸡汤、香油。搅拌均匀。放置碗中稍后备用。
9、蒸好的鳕鱼拿出。倒出碗中的水。把酱汁均匀的撒在鳕鱼上。
10、依次放入炸好的姜丝、蒜片。淋上适量的热油。
11、最后放切好的葱丝和辣椒丝做装饰即可。

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我喜欢蒸着吃。味道更鲜美！首先清蒸鳕鱼的用料:
鳕鱼块约400g葱姜适量高度酒适量红椒一小块蒸鱼豉油适量
清蒸鳕鱼的做法步骤
步骤 1
鳕鱼解冻。用水加高度酒浸泡10分钟去腥。葱姜红椒切丝用水泡着。用水泡才会变卷
步骤 2
蒸锅烧水备用。鳕鱼用厨房纸吸干水分。另外准备点葱姜段垫在鱼身下。使鱼身和盘子有空隙热气可以流通。鱼熟起来更均匀。不会一边生一边老的状态。接着水开上锅蒸8分钟
步骤 3
出锅后把盘子里的水倒干净。放上葱姜红椒丝
步骤 4
淋热油
步骤 5
浇上蒸鱼豉油即可开吃
【您喜欢鳕鱼蒸着吃还是煎着吃？】