【鸭蛋腌着吃可降火教你腌制咸鸭蛋的方法】鸭蛋 ， 性味甘、凉 ， 具有滋阴清肺的作用 ， 入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；据《医林纂要》记载：补心清肺 ， 止热嗽 ， 治喉痛 。百沸汤冲食 ， 清肺火 ， 解阳明结热 。鸭蛋如此之好 ， 有人问为什么鸭蛋不能炒着吃 ， 只能腌着吃？其实 ， 也不一定吧 ， 都是个人喜好问题 。
但鸭蛋多吃腌制的 ， 的确也是有好处的 。
1、鸭蛋与鸡蛋相比而言 ， 腥味比较重 ， 用盐水腌制后 ， 能达到去腥的效果 。从口感上来说 ， 腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口 。
2、鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 ， 还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
3、中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。另外 ， 咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒 ， 属凉 ， 腌制后更有滋阴养肾的功效 。
需要注意的是 ， 咸鸭蛋含盐量一般很高 ， 类似于佐餐的咸菜 ， 因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 ， 健康人吃后应该多喝水 。
附：咸鸭蛋腌制方法 。
1、鸭蛋不要用水洗 ， 用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可 ， 这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用 。将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中 ， 再撒上一层盐 ， 盐以铺满底部为准 。
2、再倒入用温水化开的盐水 ， 盐水可以尝尝 ， 齁咸的味道最好 。然后再倒入少许的白酒 ， 说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油 。
3、将盖子密封着盖紧 ， 放在阴凉处 ， 10-15天后即可煮熟食用 。
推荐阅读
- 白鲜皮的功效与作用
- 当事人可以约定合同生效日期吗
- ai怎么画牡丹花素材
- 头上吊着灯的鱼是什么鱼
- 白鹤有多高
- 小黄鼠狼的功效与作用
- 离婚孩子跟谁容易复婚 离婚后最佳复婚时间是什么时候
- 白黎芦醇的功效和作用
- 哪些滋补品适宜新妈食用