年夜饭有哪些名字吉利的菜？ _经验知识

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年夜饭有吉利名字的家常菜。其实还真的挺多的。在广东。吉祥的菜名一般都是用食物谐音。好吃又寓意吉祥。
现在就按广东习俗。介绍几个适合七八口人食用的。广东人喜欢的年夜饭喜祥菜。
1.发财蚝豉汤
汤是广东人必备。发菜蚝豉汤象征发财好事。里面还会加放了寓意添丁的慈菇。意思加起来就是“添丁发财好市” 。做生意的人家最爱。
2.大吉大利
再说中国人餐桌上的鸡。白切。姜葱……怎么做法都是“大吉(鸡)大利” 。但为了简易。鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟。变成一道白切鸡。用代表精打细算的蒜蓉作蘸料。

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3.年年有余
鱼的谐音是“余” 。选多宝鱼清蒸。叫“年年有余” 。还要是宝贝有余又多多。
4.发财就手
猪手寓意着发财就手。做什么都会顺顺利利。就手发财。干什么也都会发财就手。广东喜欢用莲藕炆猪手。猪手油亮酥烂。莲藕香糯。老少咸宜。
5.洋洋得意
选用羊肋骨。先用冷水浸泡后加热煮汤。只须把不断翻腾出的浮沫去掉。再拿出羊块。再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自选。这个菜也是老人小孩都适合的。
6.招财进宝
这道菜其实是鸭掌炆冬菇。又叫“鸭掌扒金钱” 。意寓“招财进宝” 。把鸭掌和冬菇炆好。再用白灼生菜垫底。寓意财气满满了。

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7.勤勤恳恳
虽然大家都爱躺赚。但中国传统美德还是不能丢。都说天道酬勤呀。用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒。清爽又适口。
8.欢乐年年
大虾垫底。上面放上圆贝及带子。一同用大盆蒸熟。味道会更加鲜甜。大虾的颜色红亮。虾与“哈”同音。喻意一年到晚欢乐不断。欢乐年年。
在中国的年夜饭。无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜。甚至青菜、萝卜。随便家常做法。无须用花巧的菜。也不用什么稀罕的食物。只要起个喜庆讨喜的名字。就是喜庆又吉利的年菜了。
其他观点：
年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了。为了这一顿饭。父母早早的就开始了准备工作。年夜饭不单单最近才有的。早在中国古代就有了年夜饭这个习俗。最早时候年夜饭还不那么隆重。只不过是过年了。人们为了庆祝过年了。最一桌子好吃的。用来表示大家喜悦的心情。
渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎。下面小便就介绍吉利菜美食。您也可以过年时候给自己的家人露一手。
一、福如东海（松茸炖海参）

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制作方法：
1、醒发好的海参清洗干净。备用。松茸清洗干净。切片。备用。
【年夜饭有哪些名字吉利的菜？】2、盅加入清鸡汤。加入海参和松茸。加入适量盐、枸杞用锡纸封口。上笼屉蒸一个小时。盛出。
3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内。即可食用。
二招财进宝（葱油鲜鲍鱼）

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制作方法：
1、新鲜的鲍鱼用刷子清洗干净。用剪刀把迷沙部分剪掉。切刀花。清洗干净备用。
2、取小碗。倒入适量蒸鱼豉油。加入提前剁好的姜末。蒜泥和少于盐。充分搅拌均匀。浇在用盘子摆好的鲍鱼上。
3、起锅烧水。水开后放入浇汁的鲍鱼上。开大火蒸3分钟后关火。
4.起锅烧油。油热后。浇在撒上葱花的鲍鱼上即可。
三、吉星高照（白灼基尾虾）