2、剁椒罐头倒出剁椒 。由于剁椒太咸 。清洗干净剁椒 。沥干水备用 。切姜片、葱段备用 。
3、起锅烧油 。放入姜片和葱段煸炒入味 。接着把清洗过剁椒放入锅内翻炒 。放入生抽、耗油和适量盐翻遍均匀 。
4、把炒好的剁椒放入鱼头上笼屉大火蒸20分钟 。盛出撇出姜片葱段备用 。
5、起锅烧油 。油热后浇在撒葱花的鱼头上即可 。
五、吉庆满堂（蒜香排骨）
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制作方法：
1、猪肋排清洗干净 。沥干水分 。放入提前切好的姜片、葱段和稍多的蒜末中 。接着放入适量料酒 。搅拌均匀腌渍入味 。
2、起锅烧水 。把腌渍入味的猪肋排连同汤汁 。放在蒸锅上蒸制一个小时 。至熟后出锅 。备用 。
3、起锅烧油 。油热后放入蒸熟的猪肋排炸至外表焦黄后 。捞出沥干油 。摆盘后撒上椒盐即可食用 。
这五道吉利饭 。外观大气 。吃起来油而不腻 。宴请亲朋好友为您增光添彩 。
其他观点：
谢谢邀请
年夜饭已经越来越近了 。这是全家喜庆团圆的时候 。也是一家人最开心快乐 。憧憬美好的明天的时刻 。做为烘托节日气氛的年夜饭菜品 。自然要有好的寓意 。以及美好吉祥的祝福在里面 。
我觉得年夜饭的菜 。既要漂亮颜值高 。又要为家人新的一年博个好彩头 。比如家里有考生的 。必须要有金榜题名 。家里有老人要有福如东海 。上班族要发财就手 。爱美女士要来个花开富贵是不是?就给大家介绍几道名字吉利的菜品:
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其实很简单也很常见的一道菜 。主要是把山药煮蒸熟后 。跟蓝莓酱拌在一起 。喜欢吃甜的、奶香味的 。可以在蒸好的山药里面加入拌均 。
家里制作时用裱花袋把蓝莓山药泥加入 。然后挤在盘中 。高颜值又美味的花开富贵就做好了!
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过年就要讲“恭喜发财” 。那么鸡爪意味着可以多捞钱 。所以年夜饭上没有猪蹄的话 。就要来上这么一道【柠檬鸡爪】 。
买回来的鸡爪煮至表皮开花 。捞出在流水中冲洗 。边冲边给鸡爪拆去大骨 。然后用小米辣、野山椒、柠檬片和鸡爪拌匀 。最后倒上泡野山椒的水即可 。一道非常受欢迎的下酒小菜!
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鲍鱼的价钱现在并不算贵 。过年按家中的人口买上几头 。一人一个分食是特别受欢迎的海鲜大菜 。
鲍鱼用牙刷刷洗干净 。把鲍鱼肉取出在正面改上十字花刀 。然后锅中上汽后蒸五、六分钟关火取出 。上面码上葱丝、淋上蒸鱼豉油 。浇上热油即可 。
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家有考生或学生的 。这个肘子应该来上一盘 。不光颜值高、受欢迎 。关键是寓意是好!谁不想让自家的孩子【金榜题名】呢？
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过年家里肯定要买上一些海鲜 。把这些海鲜过油或焯水后 。搭配点青菜回锅烩一下 。是不是就有全家福满多的意思？
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年夜饭肯定要有鱼 。而且一定是整鱼上桌 。那么【清蒸鱼】既简单、又美味 。而且也口味清淡也特别受大家欢迎 。
关键一道清蒸鱼包含了“富贵有鱼”、“年年有余”、“吉庆有余”这么多的吉祥寓意在里面 。是不是应该来上一道?
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