说到山西的面食 。大家都会想到闻名全国的刀削面 。其实除了刀削面之外 。山西还有很多有名的特色面食 。今天小编为大家盘点了山西最有名的十大面食 。一起来看看吧!
1、刀削面【山西十大面食有哪些 山西十大面食名称及图片】
文章插图
要问山西的特色面食有哪些 。刀削面一定是其中之一 。刀削面是山西省一道闻名全国的特色传统面食 。也是中国十大最好吃的面条之一 。刀削面形似柳叶 。口感滑嫩 。是山西最具代表性的美食之一 。
2、剪刀面
文章插图
剪刀面也是山西省有名的面食小吃 。因以剪刀为制面工具而得名 。又因剪出的面条呈鱼形 。所以也被称为剪鱼子 。剪刀面历史悠久 。约起源于隋朝末年 。是以面粉和鸡蛋为主要原料制作的 。味道十分鲜香可口 。
3、包皮面
文章插图
包皮面也叫夹心面 。也是山西省的特色面食之一 。是将和好后的白面团擀成饼状 。将豆面团揉成球状 。再用白面团包住豆面团后擀成面条即可 。食用的时候会配上芫荽酸汤 。味道十分酸辣可口 。
4、扯面
文章插图
扯面是山西、陕西和甘肃部分地区都非常流行的一道特色面食 。其历史十分悠久 。距今已有3000多年了 。是将面粉和好后擀成面片 。再用手拿住两端扯成薄而未断的面片 。搭配鸡蛋、臊子、菠菜和胡萝卜等主要食材制作而成 。
5、揪片
文章插图
揪片也是山西省的特色传统面食之一 。也被称为掐疙瘩 。在山西晋中民间十分流行 。是将和好的面擀成圆形切开后对折 。再用手揪成面片 。在锅中煮制而成 。其口感口感爽滑筋道 。深受人们喜爱 。
6、剔尖
文章插图
剔尖也叫拨鱼 。是山西晋中、运城等地非常流行的一种传统面食 。其制作方法非常讲究 。是要在特制的铁板上用特制的铁筷来剔 。制成的剔尖两端细长 。中间较宽 。口感十分细腻爽滑 。
7、猫耳朵
文章插图
猫耳朵是山西晋中和晋北地区非常流行的一种传统面食 。因形状小巧和猫耳相似而得名 。其制作方法简单 。是将和好的面团擀成面片后用手指往前推出猫耳朵状即可 。然后下锅煮熟搭配上各种打卤、浇头 。味道十分可口 。
8、饸饹
文章插图
饸饹是山西、陕西、河北等中国北方地区常见的一种面食 。是将和好的面用饸饹床子把面通过圆眼压出来形成面条即可 。比普通的面条更粗 。口感也更加筋道 。非常美味可口 。
9、莜面栲栳
文章插图
莜面栲栳也是山西最有名的十大面食之一 。是用莜麦面为主要原料制作而成的 。制做工序非常严格 。吃的时候还会搭配羊肉蘑菇臊子和各种调料 。味道令人赞不绝口 。
10、拖叶儿
文章插图
拖叶儿也叫蘸片子 。是山西的传统面食之一 。山西的平民百姓几乎家家都会做 。是将菠菜、扁豆或茄子片等放在调过味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成 。口感十分松软润滑 。
推荐阅读
- 《魔道祖师》里如果汪叽在街上看见羡羡和绵绵纠缠会不会吃醋？
- #年底扫货#裴秀智在《当你沉睡时》里都给我们种下了哪些草？她最爱的穿搭套路有哪些？
- 锡纸烤粉丝怎么做？
- 形容完全不存在的词语 形容一切虚无不存在的词
- 女生怎么穿出日系风格？
- 锡纸烤粉丝里边的蒜蓉酱怎么做？
- 手机可以做兼职吗 哪里有在手机上做的正规兼职
- 小个子怎么穿显高？
- 海鲜遇上烤粉丝怎么做？