最令你难忘的广州美食是什么？

2023-07-15 00:54 经验知识生活知识

真·白切鸡
真的。初到广州十分讨厌吃到的白切鸡。肉柴味腥骚还带着血淋淋的血水。真的不能忍这样的东西。谁点就跟谁翻脸。
后来缘分到了。吃到一次真正的白切鸡。感慨。这鸡真好吃啊！

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皮脆肉嫩。最重要的是熟度拿捏刚刚好。肉身不论哪个部位都不老。嫩滑滋溜。咬着肉汁流出。鲜美无比。吃鸡腿能吃到凝结成啫喱状的脂肪。简直要偷笑了。无论是沙姜、姜茸还是酱油都跟白切鸡很搭。突出鸡肉的鲜美而不会抢味道。

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其他观点：
记得第一次来吃清汤羊。是和高中舍友来吃。吃完后他们都念念不忘。除了觉得有点小贵之外。前不久广州天气变冷。某周又问起我这家店在哪（吃过不知道在哪。好彩记得当时是歪滴带路）。然后我又想起了这家店。上周就又去吃了。
这里的清汤羊都是经过加工的。因为羊肉比较韧。如果不焖过生下锅。你一个小时都吃不了。会太韧。它这里的羊肉已经焖过。下煲后煮约10分钟加热一下便可以食用。
清汤羊为什么要叫清汤羊。因为是清汤。清汤是什么。就是萝卜、马蹄、竹蔗、玉米。这些都是广州人平常在家煲老火汤的料。所以用这个汤来做锅底吃羊肉。就是清汤羊。
汤底

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一般去饭店。看到菜单琳罗满目。在不知道点什么的时候。都喜欢来个拼盘。来这里必点的有一个五羊开泰拼盘。拼盘里面分别有羊展肉、羊肉、羊肚、羊靴、羊上杂。
五羊开泰
【最令你难忘的广州美食是什么？】

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本人喜欢吃粉肠。吃猪杂火锅吃猪粉肠。吃潮汕牛肉锅吃牛粉肠。来吃清汤羊肯定也要吃羊粉肠。粉肠里面的粉。很甘香。不过很肥。不是每个人都喜欢吧。
羊粉肠

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除了拼盘和羊杂。肯定要有点硬菜。羊脖子的话。肉嫩。但是骨头超级多。不能大快朵颐。羊排是不错的选择。肥瘦适中。带排骨肉嫩吃起来也不麻烦。但是对于我这样的吃肉狂。还是直接点了“带皮羊腩肉” 。啖啖肉。羊肉鲜。皮闷得刚刚好。有嚼劲又不会太韧。
带皮羊腩

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一份肉是不够的。再点了份羊腿肉切片。怎么说呢。跟平常牛肉火锅的嫩肉差不多吧。不过还是羊腩比较好吃。

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大家都知道。广东这边吃羊喜欢点腐乳~这就跟潮汕人吃牛肉点沙茶一样。可能是一种习惯吧。清汤羊的腐乳酱。加了柠檬汁。带点酸味去除羊肉的肥腻感。这酱料配方被我偷师回家。我家现在自己吃羊都会用这种柠檬腐乳酱。
羊肉片

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我发现什么肉都能做丸子。猪肉丸。牛肉丸。这里还有羊肉丸。里面加了马蹄。口感是爽爽的。味道鲜甜。不过这羊肉丸还没算最新奇。下次给你们介绍下鹿肉丸子和驴肉丸。。
羊肉丸

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吃那么多肉。来点主食。这里还有一个出名的菜式就是羊蓉饭。其实就是羊肉碎做的煲仔饭。有饭焦。很香。一份够四个人吃。

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广州人吃肉最讲求新鲜。有人不喜欢吃羊肉是因为羊的膻味太重。而清汤羊的药材配方火锅汤底正好去掉了羊的膻味。但又没有使羊肉的味道失真。现在天气冷了。大家都可以来试试。

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店名：光明清汤羊
推荐：清汤锅底。带皮羊腩。羊蓉饭环境：室内店面很小。开了好多桌系店外面。唔洗惊出面冻。打紧边炉啊嘛服务：服务态度ok 。店员随叫随到交通：宝业路。好像还有分店。自己查咯价格：有点小贵。毕竟一份羊腩70多。市场一斤才28啊~

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