麻辣豆腐丝的做法是什么？ _经验知识

【麻辣豆腐丝的做法是什么？】
准备工作：东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。
1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水。2~3分钟即可捞出。
2:将煮好的干豆腐丝。用凉水过一下。然后放入盘中。然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。
3:麻椒切碎。锅中加入油。将麻椒红辣椒。放入锅中炒香。然后把炒香的麻椒。红辣椒。倒入干豆腐上。少量香油。少量香菜搅拌均匀。制作完毕。
（麻辣豆腐丝是湖南省传统的特色名菜。我的这个方法是家常版本）希望可以帮到你。

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其他观点：
你好。很高兴回答你的问题。麻辣豆腐丝属于湘菜。是湖南传统的特色美食。但是根据地域和饮食习惯上的不同。很多地方也都有自己本地的麻辣豆腐丝。在制作方法和配料上也就不一样了。

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云南这边制作麻辣豆腐丝是以豆腐皮为主料。经过焯水后。加入多种调料拌匀即可。多是以凉菜的形式出现。

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下面就来跟朋友们分享一道我们本地的麻辣豆腐丝的制作方法和步骤。希望朋友们喜欢。
需要食材：豆腐皮1张、青笋3分之1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、食盐适量、香油适量、花椒油少许、油辣椒适量、熟芝麻少许、花椒粉适量、生抽适量、鸡精少许
制作步骤：
步骤1、锅中倒入适量清水。加入适量食盐。烧开后。放入豆腐皮煮软、煮熟。然后切成细丝装盘。大蒜去皮切末备用。
步骤2、把青笋、胡萝卜去皮洗净。切成细丝。放入沸水中烫一下。捞出后放入凉水中快速降温。（降温是让青笋、胡萝卜吃起来更脆爽）
步骤3、把降好温的青笋、胡萝卜丝捞出沥干水分。放在切好的豆腐丝上。然后加入蒜末、花椒粉、食盐、鸡精、等上述调味料拌匀即可食用。

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豆腐丝绵软可口。青笋、胡萝卜丝清爽香脆。搭配在一起。制作成了一道麻辣鲜香、美味可口的菜肴。喜欢这道菜的朋友赶快行动吧！自己动手。美味常有。我是熙阳。喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题。请留言。我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
其他观点：
豆腐。一直是人们日常生活中必不可少的食材。用豆子蘑磨成的豆腐。软糯。可口。豆腐的做法多种多样。可以用来炒。入来煮。也可以做汤。只要是关于豆腐的菜品。可爱的人儿。总是能做出让人垂涎三尺的美味佳肴。

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那么除了我们这常生活中普遍豆腐的做法。还有个就是豆腐丝的做法。关于豆腐丝的做法。多种多样。有的人喜欢麻辣口味的。有的人喜欢。五香口味的。那么接下来就要为大家。介绍一道。正宗的湘菜系麻辣豆腐丝的做法。喜欢的朋友可以点个赞。转发一下。
秘制麻辣豆腐丝
主料 :■卤豆腐一个红辣椒适量。
配料 :■木耳。干辣椒两个。香葱一个。蒜末15克。植物油40克。酱油3克。豆豉10克。盐。白糖各2克。味精3克。蚝油。料酒。胡椒粉。醋各适量。鸡汁。生粉。辣椒酱各适量。
卤豆腐切成小条。红辣椒去籽切圈。干辣椒切段。配料备用。
炒锅内放入植物油烧热。放入卤豆腐。炸至金黄备用。捞出。锅内留少许植物油下路蒜末儿。姜末。干辣椒。植物油。酱油。豆豉。白糖。味精。蚝油料酒胡椒粉。鸡汁。生粉。辣椒酱。醋。翻炒几分钟之后倒入卤豆腐和红辣椒翻炒片刻之后。再将用水淀粉勾芡。一下。关火装盘即可。