在广东、广西以及东南亚 。经常可见河粉的身影 。去过广东的胖友对炒河粉、捞河粉、炒牛河、上汤河粉一定都不陌生 。
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其他观点：
中国文化是神奇的 。一个普通的土豆在中国厨师手中就像戴着面具 。有着千变万化的样貌 。河粉在北方是凉皮 。在南方就是河粉 。在许多小店里都有炒河粉这种便宜可口的小吃 。
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河粉是中国著名的一道小吃 。由大米制成 。已有百年多的历史 。已广州“沙河粉”出名 。河粉与陕西凉皮和汉中米粉在做法上有异曲同工之妙 。而且不同于北方面食 。合肥口味更细腻、清淡 。从河里被加热粉剂通常清澈、口感光滑 。更适合与鸡、肋骨或蔬菜一起食用 。
河粉 。又称沙河粉 。原料为大米 。大米洗净后磨成粉 。加水搅拌成糊状 。在笼中蒸成片 。冷却成条状 。手工制作的河粉白色 。最近也有店家在里面加各种蔬菜汁或果汁 。制成五颜六色的河粉 。在福建、潮汕和新加坡 。潮汕的海外华人被称它为粿条 。这是广东、广西和东南亚常见的小吃 。
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近年来河粉已实现机械化生产 。在广州随之出现了大量自行生产的米粉 。部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作 。影响了饮食安全 。2004年 。广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护 。从而加强对河粉制造业的管理 。加大“河粉”原产地文化宣传保护 。
其他观点：
河粉从它的材料本质上来说 。就是米粉条 。^_^ 。这个解释彻底吗？
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河粉是把米洗干净以后 。磨成细粉 。加水调制成糊状 。上笼蒸制成片状（肠粉做法类似 。有些肠粉为了呈半透明状会加入澄面等） 。冷却后划成条状而成 。
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河粉最经典的做法就是干炒牛河 。我估计绝大部分人都吃过 。另外还有肉炒河粉、豉汁排骨蒸河粉、牛腩汤河粉等 。
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【河粉是什么粉？】欢迎关注呱呱 。有问题可以提问邀请我回答 。一定知无不言、言无不尽 。
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