白菜 _睿知 - 锐客网

白菜是什么
白菜的热量
白菜怎么吃
白菜的做法
白菜不能和什么一起吃

白菜是什么
在我们日常生活中会见到各种各样的蔬菜，它们外表鲜嫩，富含大量的维生素和膳食纤维，是人体不可缺少的营养素来源，多摄入新鲜蔬菜对我们身体健康大有裨益，下面我们聊一聊家喻户晓的白菜。
白菜是属于十字花科类别的草本，一颗成熟的白菜可高达约60厘米，叶片大且呈倒卵形，颜色嫩绿或者翠绿，底端圆而钝，边缘略显为皱缩的波浪状，叶柄呈白色弧形。过渡成熟的白菜可开出鲜艳的黄色花朵，花瓣似倒卵圆形，棕色种子呈球状，非常细小。每年约5月开花，6月后种子成熟。
白菜是比较耐寒的蔬菜，对寒凉气候适应性强，不宜栽种在排水不好的土壤上。白菜适宜栽种在可保肥、保水的壤土或者砂壤土里。如果在温度比较高的季节种植白菜，很容易出现病虫害，或者品质不佳、产量低等现象。白菜主要分布在我国华北地区，别的地区也有广泛栽种。
白菜里含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、粗纤维、钙还有胡萝卜素等等，其中尤其是维生素c的含量特别高，比苹果和梨高出约2倍。维生素c又叫抗坏血酸，是机体自身不能合成的一种维生素，必须依靠外界新鲜蔬菜和水果提供。
白菜的品种不同、种植地方不同，播种和收获的时间也就理所当然有所不同。所以人们又分别把它称为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜和冬大白菜，其中栽培品种最多的是秋大白菜，它所种植的面积最大、产量也是最高的，品种也算是最好的。

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白菜的热量
白菜是我们日常生活中非常喜爱的一种蔬菜，它营养丰富，含有大量对我们人体有益的维生素和微量元素，是老少皆宜的蔬菜，那么白菜的热量高吗?这是很多瘦身人群特别关心的问题，接下来我们来公布答案吧。
我们知道机体的日常新陈代谢离不开热量，就像汽车要行驶必须要加油是一个道理，那我们身体热量的来源不外乎是脂肪、蛋白质和碳水化合物三大类。研究显示：每100克白菜可食用部分的热量约为20大卡、碳水化合物约为3.4克、脂肪0.2克、蛋白质1.6克、纤维素0.9克。可见白菜的热量真的很低，即使一整颗白菜可以食用的部分约为500多克，它的热量也不过才100大卡的样子。
因为白菜低热量，高纤维素的特点，非常适合瘦身减肥的人群食用，我们可以把它做成各种美味的食谱来代替主食，增加饱腹感，减少别的高热量食物的摄入，帮助减肥。白菜中所含的纤维素高达90%以上。纤维素被营养学家们称为营养素，不但能促进我们胃肠道蠕动、促进大便的排泄、帮助消化的作用，而且对预防肠道癌症也有很大的作用。纤维素还可以促进人体对动物蛋白质的吸收。
秋冬季节天气比较干燥，多食用白菜对我们的皮肤特别好，白菜中含有丰富的维生素c和e，能够滋润和保护我们的皮肤不被寒风伤害。
白菜的热量虽然低，但我们在进食白菜的时候也要注意，白菜偏寒性，所以本身胃寒的人应该少吃，或者和一些温热性质的辅料一起烹饪以减少它的寒性。

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白菜怎么吃
白菜是我们餐桌上很常见的一道菜，因它富含许多对我们人体有益的维生素和矿物质，所以深受人们的喜爱。白菜的做法也是数不胜数，它既可以做主菜也可以搭配着别的菜一起烹饪，那我们就介绍几种白菜的家常做法吧。