本人有幸参与过上合组织青岛峰会的国宴服务 。所以对食材上有一定的了解 。国宴的菜品 。彰显了一个国家的美食文化和待客之道 。要在美味的同时兼顾食材的安全 。菜品的外观 。本地特色以及宗教信仰和饮食禁忌 。所以在选择的时候尤为重要 。本次国宴 。主菜为四菜一汤 。皆为孔府宴菜品 。八珍汤采用的八珍则包含瑶柱 。花胶 。鲍鱼 。冬瓜 。松茸 。羊肚菌 。枸杞 。黄耳 。孔府焦熘鱼乃用银鳕鱼肉改为荔枝花刀 。再搭配五种菌蔬 。孔府神仙鸭则取材鸭脯肉裹虾胶墨鱼胶 。再搭配口蘑 。冬笋冬菇 。孔府酱烧牛肋排则取材上好的雪花牛肋排 。一道冷头盘凉菜是花色小冷拼 。取料青岛对虾做成的牡丹花 。融入青岛元素 。四味碟用海米芹菜 。山楂糕 。酥鱼 。德州扒鸡制作而成 。
在这里展示的为其中部分菜品 。
孔府一品八珍盅
【真正的国宴都用什么样的食材？】
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