你觉得国宴菜谱应该写进哪些能代表中国美食文化的菜？ _经验知识

谢邀。国宴菜谱作为向各国友人展现中华料理文化的代表作。肯定是要博采国内各菜系之众长。按“以味为核心。以养为目的”的要求。上及宫廷肴馔谱录。下采民间风味小吃。外涉世界各国名菜。内及国内八大菜系。突出体现了现代饮食“三低一高”的要求。做到口味中西结合。科学合理配膳。注重保健养生之功效才可以的了。
其他观点：
国宴菜谱应该这样写：
北京烤鸭
黄山臭鳜鱼
德州扒鸡
【你觉得国宴菜谱应该写进哪些能代表中国美食文化的菜？】符离集烧鸡
淮南臭豆腐
四川毛血旺
上海四季青
广东空心菜
贵州老干妈
东北粉条肉
主食：
天津狗不理
西安肉夹馍
兰州拉面

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国宴的菜基本汇集了全国各地的菜系。取长补短。经过专业大厨的精心整理和归纳。考虑到国家领导人以及外宾都能接受的潜心改良美食佳作。
国宴的菜肴其实不专属于哪个传统的菜系。而是集全国各地的地方菜系之所长。经过各地几代大厨们的潜心整理、改良、提炼而汇集而成。

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国宴的菜系里面。现在基本已被称之为“堂菜” 。其特点是清淡软烂。嫩滑、酥脆、香醇；主要以淡咸为主。其较温和的刺激味也只起到辅助作用。这种烹制风格适应性很强。基本满足中外大多数宾客的口味要求。
比如国宴的川菜。少了麻、辣、油腻。清淡许多；苏州、无锡等地的菜。少放了糖。但有糖调的味道。适合大多数不爱吃甜的外宾。都在原属地地方菜的基础上。做了一些改进和改良。
国宴选料的过程和原则。不仅仅要选精。还要对原料的产地、季节、质地、规格进行较为严格筛选。