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大豆油的功效与作用

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    大豆油是用大豆榨取的食用油，是我们最常用的一种植物油，也简称豆油 。
    大豆油中含棕榈酸7%～10%、硬脂酸2%～5%、花生酸1%～3%、油酸22%～30%、亚油酸50%～60%、亚麻油酸5%～9% 。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，还含有较多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂 。大豆油的人体消化吸收率高达98% 。它具有润肌泽肤，祛脂养肝、抗衰护肤的作用，对健忘失眠、早衰、皮肤干燥粗糙等症状具有改善功效 。
    但是，大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫 。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味” 。
【大豆油的功效与作用】

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