【秋葵焯水要放盐吗】推荐少许盐 。
秋葵焯水讲究色、脆、嫩 。如果热烫 ， 加入1%的精盐 。可以减缓秋葵中可溶性营养成分的流失 。同时保留了黄秋葵的鲜绿色 。因为盐可以阻止组织液的流出 。可以避免黄秋葵中水溶性营养成分的流失 。另外 ， 秋葵蘸水后最好来一杯凉水 。这对保持颜色和味道非常有用 。
注意
如果秋葵溺水后不急着吃 。建议将水煮秋葵与一些熟植物油混合 。这样可以在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜 。它不仅可以防止水分蒸发 。保持蔬菜脆嫩 。还能防止蔬菜氧化变色和营养流失 。
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