【新鲜莲子晒干后怎么去皮 晒干的莲子怎么去皮】
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1、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中 ， 煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖 。
2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子，对着锅中的莲子进么不断的摩擦 ， 这时在高温和碱和作用下，莲子的皮已经软化和松动，在摩擦过程中会自动脱落 ， 等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以 。
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