花青素含量高 。
紫薯的颜色来自一种叫做花青素的天然色素 。它会随着pH值的变化呈现不同的颜色 。如蓝色、紫色、绿色等 。紫薯越黑 。花青素越多 。抗氧化能力越高 。
【为什么有的紫薯颜色特别深】
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【为什么有的紫薯颜色特别深】
