【大闸蟹黄发苦怎么回事】不成熟的发展
没有成熟的大闸蟹 。它的蟹黄是淡黄色的 。这个蟹黄煮熟后不会凝结 。蟹黄比较淡 。而且吃起来会很苦 。所以大闸蟹苦的原因之一可能是不成熟 。
食物残渣
在螃蟹的黄色中间，尝起来像螃蟹 。胃是螃蟹储存食物的地方 。胃里有食物残渣 。它尝起来很苦 。在烹饪的过程中，因为高温的环境 。把胃里的苦味传到蟹黄里 。所以，蟹黄吃起来有点苦 。
环境原因
螃蟹是半食腐动物 。如果大闸蟹生活在水里 。在泥泞和肮脏的水池里 。尸体会含有大量的泥土 。可能会导致一些土味 。蟹黄也有苦味 。
死螃蟹
大闸蟹属于河蟹 。离开水更容易死 。人死后，螃蟹体内的寄生虫和微生物会在短短几分钟内开始分解蟹黄和蟹肉 。如果这个大闸蟹煮熟了吃 。蟹黄吃起来大概是苦的 。
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