脆皮日本豆腐——补中益气清热润燥 _睿知

豆腐是我们很多人都非常喜欢吃的，而且食用对我们的身体健康也是非常的有帮助的，豆腐的种类也是非常的多的，日本豆腐也是豆腐的一种，而且功效也是非常的多的，但是人们对日本豆腐的做法不是很了解，小编今天为大家分享脆皮日本豆腐的制作技巧。

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脆皮日本豆腐的做法：
材料：日本豆腐豆腐一块、五花肉300克、豆豉适量、大葱白适量、盐、姜、橘油(可有可无)、豌豆淀粉。
做法：
1、五花肉斩成肉末备用。
2、用油把姜煸炒过，然后把姜扔掉，再加入洗过切碎的豆豉。
3、等油凉了把五花肉碎加入，和切碎的大葱白，加入盐拌匀。
4、把豆腐切成3厘米见方的块，然后中间片开，不要切断，把拌好的肉碎塞入。
5、锅里放油烧热，把酿好的豆腐，粘上豌豆淀粉，沾满，一块块，下入油锅。

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6、等到一面有了硬皮，再翻面。
7、注意由于外面包裹了豌豆淀粉，豆腐里受热会胀开，轻轻用铲子敲敲，让热气泄出来。
8、摆盘，可以趁热，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉在上面，还可以撒一些盐在上面。这样味道更足(上配上橘油，蘸食----酸酸甜甜) 。
9、还可以配番茄酱吃。
小诀窍：脆皮要求用豌豆淀粉，别的淀粉做不出，这种脆皮效果。一定要炸熟就吃，凉了皮就不脆了。
豆腐的功效是非常的多的了，我们食用是可以很好的帮助我们补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，能够很好的增强我们的食欲，所以是下菜的不错选择，而且对很多的疾病都是有不错的改善的作用的，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，能够很好的预防骨质疏松。