猪油应在避光、高温、潮湿、不通风的环境中储存一段时间或在微量金属的作用下储存 。猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化成醛、酮、氧化物和过氧化物 。散发出难闻的气味 。俗称“哈拉味” 。储存的时间越长 。气味越大 。油的颜色也会从白色变成棕色 。
【猪油变质了是什么特征】
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