花累怎样做才好吃？ _经验知识

醉花螺（白兰地）
1：花螺洗干净热水下锅汆水捞出沥干备用
2：葱。姜。蒜。小米辣切片。柠檬切片备用
3：拿一个保险盒倒入生抽。耗油。糖。味精。鸡精。加入数量凉白开和陈醋调味。（这道菜陈醋和凉白开比例是1：1）
4：把花螺倒入调好的酱汁中。再假日100克白兰地（或者老北京桂花村醇酒）
腌制4-6小时就可以吃了。这样做出来花螺有一种特别浓郁葡萄果香味这就是用白兰地的效果。如果用的是桂花醇那就是桂花香味。
其他观点：
嗨。大家好。我是厨小伙瑞哥。花螺怎么做才好吃。我就把我们酒店的制作花螺的配方发出来。让大家学习。学习。花螺3斤
【花累怎样做才好吃？】山西老陈醋140克
二锅头80克白糖90克
花雕酒50克
辣鲜露80克
大葱段60克
味粉50克
姜片60克
泰椒圈60克
纯净水3斤
拍蒜50克
东古一品鲜酱油200克
香菜段50克
美极鲜酱油150克
1、新鲜花螺、冲水3小时洗干净沙子、准备空锅、放入纯净水、葱、姜、花雕酒、白酒花螺烧开煮至1分钟、取出后冰凉、去掉螺盖、控干水份备用!
2、调汁、放入东古、美极、陈醋、白糖、辣鲜露、味淋、泰椒圈、拍蒜、香菜段、混合搅拌均匀、在将控水的小花螺倒入泡制5小时、取出装盘即可!这个是我们酒店做的凉菜。主要以?泡为主。味道鲜辣爽口！